Zu wissen, wie man Brokkoli erntet, ist unerlässlich, um das Beste aus einer liebevoll angebauten, selbst angebauten Ernte zu machen.
Es ist überraschend einfach, Brokkoli anzubauen, und er hat zahlreiche gesunde Eigenschaften, aber das Wissen, wie man Brokkoli richtig erntet, ist der Schlüssel, um die schmackhaftesten und nahrhaftesten Röschen zu erhalten.
„Regelmäßige Aussaat von Brokkoli kann je nach Aussaatzeit und Sorte vom späten Winter bis zum Herbst Ernten liefern“, sagt Guy Barter, Chief Horticulturalist der RHS (öffnet in neuem Tab). „Pflanzen brauchen im Allgemeinen zwei oder drei Monate, um mit dem Anbau zu beginnen, und liefern dann etwa einen Monat lang Ernten.“
Wie man Brokkoli erntet
Sobald Sie gemeistert haben, wann Sie Brokkoli pflanzen müssen, ist das nächste Lernen, ihn für den besten Geschmack zu ernten. So geht's.
1. Brokkoli morgens ernten
Für die am besten schmeckende Ernte ernten Sie Brokkoli früh am Morgen, bevor sich der Boden erwärmt. Bei einer Pflanze mit einer hohen Atmungsrate verdunstet das im Stängel enthaltene Wasser, das den Pflanzenzucker enthält, schnell, wenn die Lufttemperatur ansteigt, wodurch die Ernte an Geschmack verliert. Indem Sie unter kühlen Bedingungen ernten und dann sofort kühlen, können Sie diesen köstlichen Zucker konservieren und verhindern, dass die Blüten schlaff werden.
2. Schneiden Sie den Brokkoli an der richtigen Stelle
Wenn es um Ihre Brokkoli-Erntetechnik geht, ist alles ziemlich einfach.
„Schneiden Sie den Kronenteil des Brokkolis mit 5 bis 6 Zoll (12,5–15 cm) Stiel ab, nachdem er sich vollständig entwickelt hat, aber bevor er sich zu lockern und zu trennen beginnt und sich die einzelnen Blüten zu leuchtend gelben Blüten entwickeln“, sagen die Team bei West Coast Seeds (öffnet in neuem Tab).
„Das Entfernen des zentralen Kopfes stimuliert das Nachwachsen, um sich für spätere Ernten zu entwickeln. Wenn Sie den Kopf am Stiel tiefer schneiden, werden weniger, aber größere Seitentriebe gefördert. Der nachwachsende Teil wächst von der Basis der unteren Blätter. Sie können Brokkoli in der Regel noch mehrere Wochen ernten.“
3. Bereiten Sie sich darauf vor, Brokkoli aufzubewahren
Als Richtlinie gilt, dass ungewaschener Brokkoli drei bis fünf Tage im Kühlschrank haltbar ist, während blanchierter Brokkoli sechs bis zwölf Monate eingefroren werden kann.
Wie oft kann man eine Brokkolipflanze ernten?
Jede Brokkolipflanze liefert zwei oder drei Ernten. Der Haupttrieb – mit seinem einzigen dichten blaugrünen Kopf aus dicht gepackten Knospen – ist der erste, der reift, gefolgt von zwei oder drei Abfolgen kleinerer Seitentriebe.
Müssen Sie Seitentriebe auskneifen?
Es ist möglich, die Seitenstiele einer wachsenden Brokkolipflanze abzukneifen, um Energie in einen größeren zentralen Kopf umzuleiten, aber es ist nicht unbedingt erforderlich und führt zu einer einzigen Ernte.
Wann ist die beste Zeit, um Brokkoli zu ernten?
Wann Brokkoli ernten? Kelly Funk, Präsidentin von Park Seed (öffnet in neuem Tab), sagt:„Sobald der Kopf vollständig entwickelt ist, aber bevor sich die einzelnen Blüten zu öffnen beginnen, schneiden Sie den zentralen Kopf zusammen mit 5 oder 6 Zoll Stiel ab. Durch das Entfernen des zentralen Kopfes wird die Entwicklung der Seitentriebe angeregt, wodurch Sie Ihre Ernte mehrere Wochen lang fortsetzen können.“