Zu wissen, wie man ein Holzschneidebrett richtig pflegt, hängt nicht nur von hygienischen Details ab. Während es wichtig ist, einen sicheren Platz für die Zubereitung von Speisen zu haben, ist das bescheidene Schneidebrett mehr als nur ein praktisches Werkzeug; Sie müssen sicherstellen, dass auch die Ästhetik als Teil des Prozesses berücksichtigt wird, wenn sie lange halten soll.
Denn während die Reinigung einer Küche mit einem natürlich sicheren und makellosen Holzschneidebrett beginnt, deutet sein Aussehen auf seine allgemeine Gesundheit hin, und dies ist kein praktisches Element mehr, das Sie in Ihren Küchenschränken verstecken können. Stattdessen soll ein hölzernes Schneidebrett vorgeführt werden – alle von Shea McGee (öffnet in neuem Tab) zum Magnolia Market von Joanna Gaines (öffnet in neuem Tab) schätzen ihre natürliche Schönheit.
Die gute Nachricht ist, dass es möglich ist, ein Holzschneidebrett über Jahre hinweg aufzubewahren, aber Sie müssen wissen, wie man es richtig pflegt. Mit diesen Schritten erhalten Sie ein fleckenfreies Brett, das weiterhin ein (hygienisches) Zeichen in Ihrer Küche setzen wird.
So pflegen Sie ein Holzschneidebrett – wie professionelle Köche es tun
„Bei der Pflege eines Holzschneidebretts kommt es auf zwei Dinge an:Reinigung und Konditionierung“, sagt die professionelle Köchin Sylvia Fountaine aus Spokane (öffnet in neuem Tab). „Sie möchten, dass Ihr Schneidebrett eine hygienische Oberfläche für die Zubereitung von Speisen ist, und Sie möchten außerdem die natürliche Schönheit des Holzes bewahren“, fügt sie hinzu. So erreichen Sie beides.
1. So reinigen Sie ein Holzschneidebrett gründlich
Um Ihr Holzschneidebrett professionell zu reinigen, benötigen Sie Seife, Wasserstoffperoxid und eine Scheuerbürste (wie diese von Amazon (öffnet in neuem Tab)).
„Schrubben Sie mit Ihrer Scheuerbürste alle anhaftenden Lebensmittel oder Flecken mit heißem Seifenwasser ab und spülen Sie sie ab“, sagt Sylvia. „Besprühen Sie die Platte dann mit einer Sprühflasche mit Wasserstoffperoxid – ich mag das mehr als handelsübliche Desinfektionsmittel, aber das würde auch funktionieren.“
Sylvia erklärt, dass das Peroxid zu sprudeln und zu schäumen beginnt – das ist ein Zeichen dafür, dass es wirkt und alle Bakterien beseitigt. Danach schlägt sie vor, das Peroxid abzuspülen und das Schneidebrett mit einem trockenen Tuch abzuwischen. Wir mögen Lysol (wird in neuem Tab geöffnet), das Sie auch bei Amazon kaufen können.
2. Vermeiden Sie Wasserschäden an einem Holzschneidebrett
„Wenn Sie Ihr Holzschneidebrett im Wasser lassen, kann es sich verziehen, also trocknen Sie es so gut wie möglich, bevor Sie es an der Luft trocknen lassen, und lassen Sie es niemals im Waschbecken liegen“, fügt Sylvia hinzu.
Alex Adgar, der Designer und Gründer von Tormar (öffnet in neuem Tab) betont die Warnung des Küchenchefs und fügt hinzu, dass Holz ein von Natur aus poröses Material ist, so dass es zu Wasserschäden führen kann, wenn man es in der Spüle lässt. „Solange Ihr Schneidebrett nie im Wasser steht und regelmäßig geölt wird, hält es ein Leben lang“, sagt er.
3. Konditioniere ein Holzschneidebrett
Nach dem Waschen bemerken Alex und Sylvia beide, wie wichtig es ist, ein Holzschneidebrett zu pflegen. „Wenn wir trockene Haut haben, verwenden wir eine Lotion, und bei einem natürlichen Material wie Holz ist es dasselbe – ohne Pflege wird sie trocken, gespannt und rissig“, sagt Sylvia.
Während dies wie eine zusätzliche Aufgabe erscheinen mag, schlagen die Experten vor, dass der Konditionierungsschritt das Geheimnis zur Erhaltung seiner Lebensdauer ist.
„Sie können einfaches Mineralöl verwenden und es in das Holz einmassieren, um ihm eine schöne Farbtiefe zu verleihen, und das überschüssige Öl mit einem sauberen Tuch abwischen. Ihr Schneidebrett wird glatt, farbenfroh und gebrauchsfertig sein“, erklärt Sylvia.
Wie reinigt man ein Holzschneidebrett auf natürliche Weise?
Sie können ein Holzschneidebrett ohne Reinigungsmittel reinigen. Wie bei vielen ähnlichen Oberflächen funktioniert die Reinigung mit Essig, um sie effektiv zu reinigen und zu desinfizieren. Beginnen Sie damit, alle Rückstände vom Schneidebrett abzuwischen, und tränken Sie dann ein sauberes Tuch in weißem Essig; Drücken Sie es vorsichtig aus und wischen Sie es dann über die Oberfläche der Platte. Lassen Sie es fünf bis zehn Minuten einwirken, bevor Sie es ausspülen. Um Flecken oder Gerüche zu entfernen, können Sie während des Einwirkens des Essigs mit Backpulver und Zitronensaft reinigen:Einfach das feuchte, mit Essig getränkte Brett mit Backpulver oder Salz bestreuen, eine halbe Zitrone mit der Fruchtfleischseite nach unten nehmen und kräftig darüber reiben die Oberfläche. Gründlich abspülen und an der Luft trocknen lassen, bevor das Holz konditioniert wird.