In einem Brotkasten aus Keramik bleibt Ihr Brot deutlich länger frisch. Das Material sorgt für eine optimale Luftzirkulation und verhindert so, dass Schimmel sich bereits nach wenigen Tagen bildet.
Laut der Initiative "Zu gut für die Tonne!" des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft landen in Deutschland 15 Prozent der im Müll entsorgten Lebensmittel als Backwaren im Abfall. Schützen Sie Ihr Brot, indem Sie es richtig lagern und nur Mengen kaufen, die Sie vollständig verbrauchen. Hier sind bewährte Tipps zur Brotlagerung:
- Lagern Sie Brot auf der Schnittfläche, damit diese nicht austrocknet.
- Für eine längere Haltbarkeit wählen Sie Vollkornbrot statt Weißenbrot und Roggenbrot statt Weizenbrot. Nach Angaben des Bundeszentrums für Ernährung halten diese Sorten mehrere Tage länger. Am besten gelingt das mit selbstgebackenem Brot – probieren Sie dieses Rezept: Bauernbrot backen: Einfaches Rezept für frisches Brot – Utopia.de
- Bei verschimmeltem Brotrest: Komplett entsorgen.
- Im Brotkasten brauchen Sie keine Tüte – kaufen Sie Backwaren stattdessen in einem wiederverwendbaren Stoffbeutel, um Müll zu sparen.
Keramischer Brotkasten: Die Vorteile
Der NDR empfiehlt explizit unglasierten Keramik als Brotlagerung. Er übertrifft Papp- und Plastiktüten bei Weitem: Das poröse Material reguliert Feuchtigkeit, indem es sie aufnimmt und abgibt, und schafft so eine optimale Luftfeuchtigkeit.
Dadurch bleibt Brot in einem Keramik-Brotkasten lange lecker. Unglasierte Keramik lässt Luft zirkulieren und beugt Schimmel effektiv vor.
Keramiker Brotkasten richtig nutzen
Lagern Sie Brot kühl, aber nicht kalt. Das Bundeszentrum für Ernährung rät zu Zimmertemperatur in trockenen Räumen. Im Kühlschrank gibt die Stärke Feuchtigkeit ab, was das Brot pappig macht. Ideal: 10 bis 15 Grad Celsius.
Reinigen Sie den Brotkasten regelmäßig (ein- bis zweimal monatlich), um Schimmel zu vermeiden: Krümel entfernen, mit Wasser-Essig-Mischung abwischen und gründlich trocknen lassen.
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Nachteile des Keramik-Brotkastens
Keramik ist nicht perfekt:
- Gefäße aus Keramik brechen leichter als Metall oder Plastik, z. B. bei Stürzen.
- Keramik wiegt mehr als Plastik.
Da der Kasten meist stationär bleibt, sind diese Punkte verkraftbar. Problematisch: Schimmel in den Poren. Reinigen Sie dann gründlich mit Essigessenz.
Tipp: Für Wochenlagerung: Brot einfrieren. Details hier: Brot einfrieren: Worauf Sie achten sollten