Thai-Basilikum verleiht herzhaften wie süßen Gerichten ein unverwechselbares Aroma. Mit unserer langjährigen Erfahrung im Kräuteranbau zeigen wir Ihnen, wie Sie es optimal nutzen, selbst ziehen und lagern.
Thai-Basilikum: Die wichtigsten Sorten im Überblick
Thai-Basilikum stammt aus Südostasien und gedeiht auch im europäischen Mittelmeerraum. Es gibt drei Hauptvarianten: Bai Haropa ist die bekannteste Sorte.
Ihr Geschmack umspielt Lakritz- und Anis-Noten mit einem intensiven süßen Aroma – daher auch "süßes Basilikum". Verwenden Sie Bai Haropa roh als Topping, ideal für Currys, Wok-Gerichte, Thai-Suppen, Saucen oder Salate. Rezeptideen: Wok-Rezepte: Einfache und schnelle Gerichte aus dem Wok.
Bai Maenglak überzeugt mit würziger Note und Zitronenaroma, bekannt als "Zitronenbasilikum". Perfekt roh oder kurz mitgegart in Thai-Suppen und Wokgerichten.
Bai Krapao, das "Holy Basil", entfaltet erhitzt ein Aroma von Nelken und Piment. Es harmoniert hervorragend mit süßen Speisen und Shakes auf Kokosmilch-Basis.
Thai-Basilikum pflanzen: So wird es zum Erfolg
Für den Anbau von Thai-Basilikum beachten Sie diese bewährten Tipps aus der Praxis:
- Pflanzen Sie im Topf auf Balkon oder Fensterbank oder direkt im Garten. Schützen Sie vor Wind und Starkregen.
- Wählen Sie nährstoff- und humusreiche Erde, nicht zu sauer, ideal mit Kies- oder Lehmanteilen.
- Säen Sie ab Mai nach den Eisheiligen: Samen locker ausstreuen, leicht andrücken – als Lichtkeimer nicht bedecken.
- Gießen Sie regelmäßig, Erde feucht halten, aber Staunässe vermeiden.
Thai-Basilikum pflegen und vermehren
Erfolgreiche Pflege basiert auf diesen Schritten:
- Entfernen Sie abgestorbene Blätter und schneiden Sie buschige Triebe regelmäßig zurück.
- Düngen Sie wüchentlich im Topf oder alle 2–4 Wochen im Freiland mit biologischem Flüssigdünger. Selbst herstellen: Dünger für Pflanzen: Ganz natürlich selber machen.
- Vor Frost ins Haus holen, an hellem, frostfreiem Ort überwintern.
- Zur Vermehrung: Samen vor Frost ernten und ab Mai aussäen.
- Oder Stecklinge ins Wasserglas stellen – wurzeln schnell und können umpflanzen.
Lagerung und Einkaufstipps
Ernten Sie ganze Stängel. Für längere Haltbarkeit einfrieren (nicht waschen) oder Blätter trocknen und kühl lagern.
Frisches Thai-Basilikum in gut sortierten Supermärkten, getrocknet im Asia-Shop finden.