Die attraktiven Blütenstände des Knoblauchs bringen im Sommer Farbe in Gärten und auf Balkone. Viele Gärtner zögern jedoch: Ist blühender Knoblauch noch essbar? Als erfahrene Gärtner klären wir alle Fragen zu Blüte, Ernte und Pflege.
Im Gegensatz zu Bärlauch, der nach der Bärlauch-Saison (März bis Mai) ungenießbar wird, bleibt Knoblauch auch in der Blütephase essbar. Die Blüte beeinflusst jedoch die Qualität der Zehen – mehr dazu hier.
Wir erklären, welche Auswirkungen die Blüte hat und ob ein Abschneiden sinnvoll ist.
Knoblauch-Blüte: Wann blüht Knoblauch?
Es gibt Frühlings- und Winterknoblauch. Frühlingsknoblauch pflanzt man von Mitte Februar bis Mitte April. Er ist nicht winterhart, aber pflegeleicht und ideal für Einsteiger dank kürzerer Kulturzeit. Winterknoblauch pflanzt man im Herbst und er bildet größere Knollen – bei etwas mehr Aufwand.
Ab Juni treibt Knoblauch aus: Röhrenförmige Stiele wachsen 50 bis 100 cm hoch und tragen Knoblauch-Blüten in Grün-, Weiß-, Rötlich- oder Rosa-Tönen. Diese Blüten sind unfruchtbar und dienen nicht der Vermehrung.
Zusätzlich entstehen Bulbillen – kleine Brutzwiebeln. Sie sind theoretisch essbar, schmecken aber schwach knoblauchartig. Perfekt eignen sie sich zur Vermehrung: Sammeln Sie sie und setzen Sie sie im Herbst oder Frühjahr ein.
Ist die Knoblauch-Blüte giftig?
Nein, Knoblauchblüten sind weder giftig noch ungenießbar. In Asien, z. B. in China, werden sie traditionell gegessen.
Auch die Zehen bleiben essbar. Ob die Blüte Geschmack und Qualität mindert, ist unter Experten umstritten: Manche berichten von zartem Aroma vor der Blüte, andere von geringerem Ertrag durch Energieverbrauch für Blüten und Bulbillen.
Knoblauch-Blüten abschneiden?
Die Entscheidung liegt bei Ihnen. Beachten Sie: Blüten und Bulbillen verbrauchen viel Energie der Pflanze.
Unsere Empfehlung: Lassen Sie bei manchen Pflanzen die Blüten stehen, schneiden Sie bei anderen ab. Notieren Sie sich die Positionen, um später Ertrag und Geschmack zu vergleichen.
Zum Abschneiden: Tun Sie es bei ersten Wölbungen am Stielende (Mai bis Juni). Schneiden Sie schräg einige Zentimeter darunter.