Pflanzenmilch ist deutlich länger haltbar als Kuhmilch. Vielleicht bist du dir manchmal nicht sicher, ob sie bereits verdorben ist. Erfahre hier woran du erkennst, dass die Pflanzenmilch verdorben ist.
Die Auswahl an pflanzlicher Milch ist groß, denn sie lässt sich aus verschiedenen Grundzutaten herstellen. Nicht nur Menschen mit Unverträglichkeiten und Veganer:innen greifen gerne auf die verschiedenen Ersatzprodukte für Kuhmilch zurück.
Auf gekauften Pflanzenmilch-Packungen steht ein Haltbarkeitsdatum. Wie der Name schon sagt, kannst du dich daran in Hinblick auf die mindeste Haltbarkeit orientieren. Meist ist diese aber länger als das Mindesthaltbarkeitsdatum, mehr dazu hier: Mindesthaltbarkeitsdatum: Diese Checkliste zeigt, wie lange Lebensmittel wirklich halten. Wenn die Packung geöffnet ist, gilt das Haltbarkeitsdatum nicht mehr. Du solltest prüfen, ob die Pflanzenmilch noch gut ist, bevor du bereits geöffnete Pflanzenmilch verwendest.
Selbst gemachte Pflanzenmilch hat kein Haltbarkeitsdatum. Umso wichtiger ist es die Warnsignale zu erkennen, ob die Pflanzenmilch noch genießbar oder bereits verdorben ist.
So erkennst du, ob die Pflanzenmilch verdorben ist
Wenn du Pflanzenmilch längere Zeit geöffnet aufbewahrt hast, solltest du vor dem Verzehr prüfen, ob sie noch genießbar ist. Verlasse dich dabei auf deine Sinne:
- Prüfe mit den Augen die Farbe und Konsistenz.
- Prüfe mit der Nase den Geruch.
- Prüfe vorsichtig den Geschmack.
Wenn die Pflanzenmilch wie immer aussieht, riecht und schmeckt kannst du davon ausgehen, dass sie genießbar ist.
Diese Anzeichen sprechen dafür, dass pflanzliche Milchprodukte verdorben sind:
- Die Konsistenz ist schleimig oder es haben sich kleine Klümpchen gebildet.
- Die Farbe hat sich verändert.
- Auf der Oberfläche schwimmt Schimmel.
- Die Milch riecht muffig, ranzig oder sauer.
- Die Pflanzenmilch schmeckt bitter oder sauer.
Tipp: Fülle eine kleine Menge Milch in ein Glas, um zu prüfen, ob sie verdorben ist.
Wenn du dir sehr unsicher bist, kannst du neben den Punkten oben auch eine Hitzeprobe machen. Erhitze dafür eine kleine Menge der Pflanzenmilch. Verändert sie beim Erwärmen die Konsistenz und dickt ein oder riecht unangenehm, ist sie verdorben.
Pflanzenmilch: Aufbewahrung und Haltbarkeit
So bewahrst du Pflanzenmilch auf, damit sie lange haltbar ist:
- Ungeöffnete Pflanzenmilch in handelsüblichen Packungen ist auch ungekühlt lange haltbar. Wie gesagt ist sie ungeöffnet meistens auch länger als das Mindesthaltbarkeitsdatum noch gut.
- Bewahre die geschlossenen Milchpackungen an einem kühlen, dunklen Ort auf, um die Haltbarkeit zu verlängern.
- Geöffnete Pflanzenmilch solltest du immer im Kühlschrank aufbewahren, um die Keimbildung zu reduzieren.
- Die geöffnete Milchpackung solltest du laut Herstellerangabe innerhalb von drei bis fünf Tagen verbrauchen. Meist ist die Pflanzenmilch jedoch deutlich darüber hinaus genießbar, oft bis zu zwei Wochen.
- Trinke Pflanzenmilch nie direkt aus der Verpackung. Du überträgst mit deinem Mund Keime und reduzierst dadurch die Haltbarkeit.
Du kannst pflanzliche Milch auch sehr gut selber machen. Auf Utopia findest du eine Vielzahl an verschiedenen Rezepten:
- Nussmilch: Basisrezept für verschiedene Nussarten
- Haselnussmilch: Rezept, Vor- und Nachteile des Milchersatzes
- Mandelmilch selber machen: ein Schnell-Rezept
- Cashewmilch: Ein Rezept für selbstgemachte vegane Milch
- Getreidemilch: der Milchersatz aus Schrot und Korn
- Hafermilch-Rezept: Mit Haferflocken selber machen
- Buchweizenmilch: So kannst du den Pflanzendrink herstellen
- Erbsenmilch: Anleitung und Wissenswertes zum Milchersatz
Haltbarkeit von selbst gemachter Pflanzenmilch
Selbstgemachte Pflanzenmilch ist nicht so lange haltbar wie die gekauften Alternativen. Verwende saubere Flaschen und bewahre die selbst gemachte Milch unbedingt im Kühlschrank auf. Du kannst davon ausgehen, dass die selbst gemachte Pflanzenmilch drei bis fünf Tage genießbar ist. Tipp: Stelle nur die Menge Pflanzenmilch selber her, die du innerhalb von drei bis vier Tagen verbrauchen kannst.
Pflanzenmilch einfrieren
Du kannst die Haltbarkeit von Pflanzenmilch deutlich erhöhen, indem du sie einfrierst. Wenn du nur geringe Mengen benötigst, kannst du sie beispielsweise in kleinen Gläsern oder in Eiswürfelförmchen einfrieren. Dadurch kannst du gezielt nur die Menge dem Tiefkühlschrank entnehmen, die du gerade benötigst.