Als passionierte Einmacherin mit jahrelanger Erfahrung weiß ich: Apfelkompott einkochen ist kinderleicht und lohnenswert. Erfahren Sie, wie Sie den fruchtigen Klassiker im Wasserbad oder Ofen für Monate haltbar machen – sicher und zuverlässig.
Apfelkompott einkochen verlängert die Haltbarkeit des leckeren Fruchtaufstrichs enorm. Nach dem Erhitzen können Sie es selbst außerhalb der Saison genießen: kalt als Brotaufstrich oder warm zu Waffeln und Pfannkuchen.
Für Apfelkompott kochen reichen wenige Zutaten und Utensilien. Im Vergleich zu Apfelmarmelade brauchen Sie deutlich weniger Zucker.
Apfelkompott einkochen: So funktioniert der Prozess
Nach der Zubereitung füllen Sie das Kompott in Gläser und einkochen. Der Trick liegt in der Vakuumbildung:
- Füllen Sie das Kompott in Einmachgläser.
- Erhitzen Sie unter Überdruck bei 75 bis 100 Grad Celsius.
- Beim Abkühlen entsteht ein Vakuum im Glas.
So bleibt das Kompott luftdicht und keimfrei gelagert.
Achtung: Vermeiden Sie Gläser mit Gummirändern – sie können bei Hitze schmelzen. Nutzen Sie stattdessen bewährte Marmeladengläser oder Weckgläser.
Apfelkompott einkochen im Ofen
Füllen Sie fertiges Kompott in sterile Gläser und erhitzen Sie es im Ofen. Sie benötigen Einmachgläser, eine Fettpfanne oder Auflaufform.
Gehen Sie schrittweise vor:
- Füllen Sie in sterile Einmachgläser. Gläser sterilisieren: Die besten Methoden mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Lassen Sie unter dem Deckel 0,5 cm Platz, Rand sauber halten.
- Verschließen.
- Füllen Sie die Form fingerbreit mit Wasser.
- Gläser hinein, in den Ofen schieben.
- 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Warten, bis Wasser kocht, Ofen ausschalten, 30–40 Minuten stehen lassen.
Das Vakuum bildet sich durch kontrahierende Luft. Kurz abkühlen lassen, herausnehmen und kühl, dunkel lagern.
Apfelkompott im Wasserbad haltbar machen
Alternativ einkochen im Wasserbad mit Einmachgläsern und großem Topf.
- Kompott in sterile Gläser füllen, Rand sauber halten.
- Verschließen.
- Gläser in Topf, Wasser bis zur Hälfte einfüllen.
- Aufkochen, 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
- Herd aus, weitere 15 Minuten ziehen lassen.
- Herausnehmen, abkühlen lassen.
Trocken und dunkel gelagert hält es mindestens sechs Monate. Entdecken Sie 50 weitere Ideen, deine Äpfel zu verwerten.