Sind Sie ein Feinschmecker, der sich nach dem Geschmack einer frisch geernteten Kirschtomate sehnt? Oder denken Sie vielleicht darüber nach, Ihr eigenes Gemüse anzubauen, um Ihre Lebensmittelrechnung in diesen Zeiten der Sparsamkeit zu kürzen? Oregon Home hat einen langjährigen Winzergärtner, zwei Landschaftsarchitekten und einen professionellen Hinterhofbauern gebeten, detailliert zu erläutern, wie Sie einen typischen Hinterhof in Ihren eigenen privaten Bauernmarkt verwandeln können.
[1. Wenn Sie einen Hochbeetgarten planen, denken Sie über den Tellerrand hinaus.]
Treten Sie weg von den Holzpfählen und Garnknäueln, die Sie verwenden wollten, um die Reihen rechteckiger Hochbeete in Ihrem Vorgarten abzugrenzen, und überlegen Sie, was eine Reihe von abgepackten Beeten für die Attraktivität Ihres Hauses tun wird. „Wenn Sie nicht unbedingt eine gerade Kante brauchen, können Sie viele Dinge tun“, sagt Dreya Mancini, Landschaftsdesignerin und Mitinhaberin von Seed Garden Designs in Portland. „Sie können ein Hochbeet mit Seiten haben, die nicht von einer Kiste umschlossen sind. Sie können seine Form beibehalten, aber es wird keine perfekte Kante sein.
Eine alternative Möglichkeit, sagt Mancini, ist die Herstellung von „Schlüsselloch“-Betten. „Wenn Sie ein traditionelles Bett machen, müssen Sie dem Weg um sie herum viel Platz geben“, sagt sie. „Abhängig von der Größe Ihres Gartens kann es schwierig sein, auf das zuzugreifen, was sich in der Mitte befindet. Ein Schlüssellochbett ist kreisförmig wie ein Schlüsselloch. Das macht das Bett von allen Seiten zugänglich und benötigt weniger Platz für Wege.“
[2. Spielen Sie nicht das „Wenn ich nur keine Familie und keinen Job hätte!“ Karte, warum Sie nicht im Garten arbeiten.]
Ein essbarer Garten ist wie jede andere Art von Landschaft. Einmal eingerichtet, müssen Sie nicht Ihre gesamte Freizeit darauf verwenden, es zu pflegen. „Ein Siegesgarten muss Teil Ihres täglichen Lebens werden“, sagt Laura Lyon, die einen großen Finanzjob hat (und einen Mann und ein Kind), aber einen 1.192 Quadratmeter großen essbaren Garten in Poulsbo, Washington, pflegt. , von dem sie letztes Jahr 600 Pfund Nahrung erntete. Sie beschreibt ihr Gartenleben auf ihrer inspirierenden Website The Modern Victory Garden (gehen Sie zu modernvictorygarden.com).
„Ihr Garten sollte Sie jeden Tag sehen“, sagt sie. „Das bedeutet nicht, dass Sie jeden Tag Stunden darin verbringen müssen, aber passen Sie auf, machen Sie sich mentale Notizen von Dingen, die erledigt werden müssen, und ernten Sie die Produkte, wenn sie fertig sind. Wenn etwas geerntet werden muss, verbringt man natürlich mehr Zeit im Garten, aber wenn man versteht, wie es funktioniert, kann man für diese Zeiten planen.“
[3. Machen Sie sich bewusst, wie viel Sie jede Woche für Obst und Gemüse ausgeben.]
Eine aktuelle Studie im Journal of the American Dietetic Association zeigt, dass Amerikaner in der Regel 15 Prozent ihres Lebensmittelbudgets für Obst und Gemüse ausgeben. Heutzutage können Sie in vielen Lebensmittelgeschäften in der Nachbarschaft für 15 US-Dollar ein Bündel Basilikum, einen Kopf Romaine, ein halbes Liter Kirschtomaten, ein paar Paprika und eine Ananas kaufen. Die Ernährungsrichtlinien der Regierung empfehlen jedoch, neun Portionen Obst und Gemüse pro Tag zu essen, was laut Ernährungswissenschaftlern dazu beitragen wird, Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs in Schach zu halten.
Wenn Sie Ihr eigenes Gemüse anbauen, haben Sie auch die Möglichkeit, Ihr Geld aufzubessern, um Gemüse zu kaufen, das Sie sich mit der Gemüsezuteilung Ihrer Lebensmittelrechnung nicht hätten leisten können. „Wir haben dazu eine Studie durchgeführt“, sagt Donna Smith, Miteigentümerin und Bäuerin bei Your Backyard Farmer in Portland, das Menschen hilft, Höfe in landwirtschaftliche Flächen umzuwandeln. „Wenn Sie 20 US-Dollar für Gemüse ausgeben können, erhalten Sie nur das am häufigsten gegessene Gemüse wie Salat und Tomaten. Aber in einem Hausgarten erhöhen Sie den Wert dieses Geldes. Statt einem Salatkopf gibt es verschiedene Sorten. Wenn Sie Artikel anbauen, die Sie früher gekauft haben, können Sie Geld auf die Dinge umschichten, die Sie haben möchten, aber nicht wachsen können.“
[4. Wenn Sie vorhaben, Pflanzen aus Samen zu züchten, rüsten Sie Wachstumslampen auf, um die Arbeit richtig zu erledigen.]
Das Anpflanzen von Samen im Haus kann Ihnen einen Vorsprung in Ihrem Garten verschaffen, Ihre Vegetationsperiode verlängern und die Anzahl der Gemüsesorten erhöhen, die Sie anbauen, da die meisten Gärtnereien mehr Sorten an Samen anbieten als an Anfängen. „Saatgut in Innenräumen anzubauen ist nicht sehr technisch, aber seien Sie nicht nachlässig“, sagt Gerald Kubiak, Eigentümer und Betreiber von City Steward, einem Landschaftsgestaltungs- und Bauunternehmen in Portland, das sich für den Anbau von Gemüse, Obst und Kräutern einsetzt in deinem Hof. „Stellen Sie sicher, dass der Raum warm und gut beleuchtet ist, mit Lampen, die für den Anbau von Pflanzen ausgelegt sind. Am besten ist es, wenn der Raum nach Süden ausgerichtet ist, was den Pflanzen Mitte der 70er Jahre eine konstante Temperatur bietet. Wenn Sie richtig aufgestellt sind, können Sie bereits im Februar mit der Aussaat in Innenräumen beginnen.“
[5. Achten Sie auf den Inhalt von Hardscape-Materialien, insbesondere wenn Sie Bio-Lebensmittel anbauen möchten.]
Bevor Sie zu einem Baumarkt eilen, um kesseldruckimprägniertes Schnittholz zu kaufen, überlegen Sie, ob dies die beste Wahl für Ihren Garten und seine Ästhetik ist, insbesondere wenn Sie vorhaben, biologisch zu gärtnern. „Möglicherweise möchten Sie nicht, dass chemisch behandeltes Holz den Boden umrandet, in dem Sie gärtnern, wenn Sie einen Bio-Garten planen“, sagt Kubiak. „Wenn Sie ein Hochbeet mit Holzkante bauen möchten, verwenden Sie Zedernbretter oder Altholz, das schön aussieht und gut verwittert, oder verwenden Sie auf kunstvolle Weise wiedergewonnene Ziegel.“
Sie können vielleicht nicht alle Ihre Gemüsebedürfnisse decken, aber Sie können viele davon auf kleinem Raum decken. „Wenn wir mit Kunden zusammenarbeiten, möchten wir idealerweise einen 10 mal 10 Fuß großen Raum für jeden Erwachsenen in einer Familie haben, wenn die Familie das ganze Jahr über Produkte haben möchte“, sagt Smith. „Aber aus einem kleinen Garten kann man viel machen. Wir verbringen viel Zeit mit der Planung, wie Sie Ihren Raum am besten nutzen können. Wenn Sie Salate mögen und eine zwei Fuß große Fläche haben, in der Sie pflanzen können, bauen Sie die Salate an, die Sie viel essen. Du kannst nicht viel Blumenkohl in zwei Fuß anbauen, aber du kannst viel Salat haben.“
[7. Gestalten Sie Ihren essbaren Garten mit der gleichen Sorgfalt wie eine traditionelle Landschaft.]
Verbringen Sie Zeit mit der Planung, wie Ihr Gemüsegarten aussehen wird. „Ein essbarer Garten hat einen Gebrauchswert, aber man muss den ästhetischen Wert nicht verlieren“, sagt Kubiak. „Planen Sie Variationen in Farbe, Mustern und Höhen.“ Beerensträucher und Erdbeeren können schöne Ergänzungen zu einer Landschaft sein. Erdbeeren sind pflegeleicht und ein guter Bodendecker. Es erfordert nicht viel zusätzlichen Aufwand, diese Pflanzen in Ihren Garten einzuarbeiten.“
[8. Planen Sie keinen Garten, der für Sie zu groß ist, um ihn zu verwalten.]
Träumen Sie davon, Ihren Rasen auszureißen und ihn in Ihren eigenen privaten Bauernmarkt zu verwandeln? Wenn Sie noch nicht viel im Garten gearbeitet haben, beginnen Sie mit einem kleinen Grundstück. „Fang klein an und lerne deine Fähigkeiten“, sagt Lyon. „Es ist in Ordnung, große Ambitionen zu haben, aber lernen Sie wirklich, wie man gärtnert. Dein erster Garten ist vielleicht nicht riesig, aber er ist ein Schritt in die richtige Richtung.“
[9. Erfahren Sie, welches Gemüse sich am besten aus Samen ziehen lässt und welches Sie als Pflanze kaufen sollten.]
Bei der Planung Ihres Gartens ist es wichtig zu entscheiden, welche Pflanzen Sie aus Samen ziehen und welche angebaut werden. „Einige Pflanzen lassen sich leicht säen, andere sind von Anfang an einfacher anzubauen“, sagt Mancini. „Zum Beispiel lassen sich Klettererbsen leicht aus Samen ziehen und erfordern nicht viel Aufmerksamkeit. Tomaten können Sie von Anfang an machen, aber Karotten sollten Sie immer aus Samen machen.“
[10. Bereiten Sie Ihren Boden vor.]
Während Kompost und organische Erde und Dünger gängige Werkzeuge im Arsenal des Gärtners sind, gibt es noch weitere Dinge, die Sie tun können, um den besten Ertrag aus Ihren Pflanzen zu erzielen. „Ich verwende gerne Folienmulch, mit dem Sie auf dem Boden pflanzen können“, sagt Mancini. „Ich verwende Zeitungsschichten, Kompost und ein Material wie Stroh, das eine gute Umgebung für die Bakterien und Würmer schafft, die Sie in Ihrem Garten haben wollen.“
Sie können auch Ihren Boden mit den Pflanzen Ihrer Wahl verbessern. „Pflanzen Sie Dinge, die herzhafte Pfahlwurzeln haben, oder machen Sie eine Deckfrucht, mulchen Sie sie und pflanzen Sie sie erneut“, sagt Mancini. „Eine andere Sache, die Sie tun können, ist, im Herbst einen Stickstofffixierer aus der Familie der Hülsenfrüchtler wie Ackerbohnen als Deckfrucht zu pflanzen, wodurch Ihr Boden stickstoffreicher wird.“
[11. Machen Sie Pläne für Ihr köstliches Kopfgeld.]
Wenn Sie sich die Mühe machen, einen essbaren Garten anzulegen, stellen Sie sicher, dass Sie das verwenden, was Sie gepflanzt haben. „Mit dem Garten integrieren wir viel mehr Produkte in unsere tägliche Ernährung“, sagt Lyon. „Im Sommer sind unsere Mahlzeiten oft überwiegend pflanzlich. Ich kaufe selten Gemüse im Supermarkt. Ich koche größtenteils von Grund auf neu und verwende Rezepte, die meine Produkte der Saison verwenden.“
[12. Wenn nötig, ändern Sie Ihren Garten, um einen essbaren Garten zu unterstützen.]
Egal, ob Sie einen separaten Gemüsegarten anlegen oder essbare Pflanzen in eine bestehende Landschaft integrieren, stellen Sie sicher, dass Ihr Garten so gestaltet ist, dass die Pflanzen alle Ressourcen erhalten, die sie benötigen. „Viele Esswaren brauchen mindestens sechs Stunden Sonnenlicht“, sagt Kubiak. „Wenn Sie einen Bereich Ihres Rasens haben, den Sie selten nutzen und der sich in einer guten Lage befindet, entfernen Sie das Gras, um Gemüse anzulegen.“
[13. Kräuter anbauen.]
Kürbis, Karotten und Beeren sind naheliegende Dinge zum Anbau, aber stecken Sie auch Kräuter und Heilpflanzen unter die Produkte. „Einige Menschen verwenden Pflanzen als Medizin, also verwenden sie Pflanzen, die sich gut für die Herstellung von Balsamen für medizinische Zwecke eignen, oder haben Blätter, die gut für Tee sind.“ sagt Mancini. „Wenn Sie viel Nahrung anbauen, dann pflanzen Sie die Kräuter, die Sie für die Vorbereitung Ihrer Ernte benötigen.“
[14. Pflanzen Sie eine Vielzahl von Gemüse an, um eine Ernte über viele Monate sicherzustellen.]
Während Spätsommer und Frühherbst oft als Erntezeit für Gärten angesehen werden, können Sie einen Garten haben, der das ganze Jahr über produziert. „Pflanzen Sie nacheinander, damit die Erntespitze Sie nicht überwältigt“, sagt Lyon. „Das nordwestliche Klima ermöglicht es vielen Menschen, einen Vier-Jahreszeiten-Garten zu haben. Der Garten, den du im Februar hast, bringt vielleicht nicht so viel Ertrag wie im Herbst, aber du kannst immer noch davon essen.“
[15. Planen Sie im Voraus, um im Herbst eine Rekordernte grüner Tomaten zu vermeiden.]
Wenn Ihre früheren Tomatenanbauerfahrungen Ihnen im Sommer nur wenige Tomaten und im Herbst eine riesige Ernte steinharter grüner Tomaten hinterlassen haben, pflanzen Sie eine Handvoll verschiedener Sorten von Kirschtomaten. Pflanzen Sie mehrere verschiedene Arten, um sicherzustellen, dass Sie genug haben, um Sie durch die Saison zu bringen.
„Tomaten sind eher eine Kunst als eine Wissenschaft“, sagt Kubiak. „Cherry-Tomaten sind pflegeleichter und produzieren einen großen Ertrag. Es gibt alte Sorten, die Sie pflanzen können, die schmackhafter und genauso robust sind und die Sie durch die Saison führen werden.“
[16. Stellen Sie sicher, dass Ihr Garten das Wasser bekommt, das er braucht.]
Ein Bewässerungssystem kann dafür sorgen, dass Ihr Gemüse gedeiht, aber es gibt auch andere Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass die Pflanzen das Wasser bekommen, das sie brauchen. „Wenn Sie einen landschaftlich gestalteten Bereich mit einem essbaren Abschnitt haben, graben Sie ein Loch und stellen Sie dort einen unglasierten Keramikkrug mit Deckel in den Boden“, sagt Mancini. „Das Wasser wird langsam in den Boden für die Pflanzen um ihn herum abgegeben. Wählen Sie einen dekorativen Krug und lassen Sie seinen Rand über dem Loch zeigen. Füllen Sie einfach das Wasser nach, wenn es leer ist.“
[17. Erwachsen werden!]
Während Standardbeete und Parzellen großartige Möglichkeiten sind, essbare Pflanzen anzubauen, kann Ihnen eine kleine vertikale Integration einen höheren Ertrag auf der gleichen Fläche bringen. „Ich habe einen großen Garten mit einem, wie ich es nenne, Food Forest“, sagt Mancini. „Ich verwende unterschiedliche Höhen, um verschiedene Dinge anzubauen. Ich habe Apfel- und Birnbäume, ein Himbeerbeet und ein Gemüsebeet. Wenn ich mit Kunden arbeite, versuche ich, Ebenen in die Designs zu integrieren. Wir könnten eine Laube mit gelbem Kürbis hinzufügen, was einen schönen visuellen Aspekt hinzufügt. Ich mache auch kundenspezifische Spaliere, die eine essbare Rebe mit einer immergrünen Rebe haben, um das ganze Jahr über Farbe zu bieten. Wenn Sie die Gartenarbeit über das Niveau eines Hochbeets hinausführen, können Sie viel mehr zu essen und viel mehr Interessantes zum Anschauen einbauen.“
[18. Wenn sich Ihr Gaumen verändert, verändern Sie Ihren Garten.]
Wenn Sie jedes Jahr mehr über das Gärtnern lernen, können Sie auch Änderungen an Ihrem Garten vornehmen, wenn sich Ihr Geschmack ändert.
„Was Sie gerne essen, bestimmt, was Sie in Ihrem Garten anbauen, aber es gibt viel Raum zum Experimentieren“, sagt Lyon. „Sie können die Sorte oder das Gemüse wechseln oder eine neue Pflanze ausprobieren, von der Sie gerade gehört haben. Ich habe Standbys, die gut für mich sind, aber ich rotiere oft in einer Sorte, die ich noch nie zuvor angebaut habe. Das Schöne am Gärtnern ist, dass man nächstes Jahr immer wieder von vorne anfangen kann.“ n