In mancher Hinsicht mag es zunächst unnötig erscheinen, zu wissen, wie man eine gusseiserne Pfanne pflegt. Dieses Kochgeschirr ist für seine Robustheit und Langlebigkeit bekannt – allerdings kann es nur mit der richtigen Pflege ein Leben lang halten.
Das beste Kochgeschirr aus Gusseisen erfordert zwar besondere Pflege, aber der Prozess muss nicht schwer sein. Wenn es um die Reinigung einer Küche geht, ist dies tatsächlich eine der am schnellsten zu erledigenden Aufgaben. Noch einfacher geht es mit der Hilfe eines Experten.
So raten Experten zur Pflege einer gusseisernen Pfanne – für effizientes Kochgeschirr in einer ebenso effizienten Küche.
Pflege einer gusseisernen Pfanne – 5 Tipps zur Verlängerung seine Lebensdauer
Während die Reinigung mit großen Oberflächen beginnen kann – von Ihrem Boden bis zu Ihren Arbeitsplatten – ist es wichtig, Ihr Kochgeschirr nicht zu vernachlässigen. Vor allem, wenn sie so wichtig für die Küche sind. Zur Pflege einer gusseisernen Pfanne gehört jedoch mehr als nur das Wissen, wie man sie sauber hält. Hier ist, was Sie wissen müssen.
1. Bei schwacher Hitze garen
Eine der effektivsten Möglichkeiten, eine gusseiserne Pfanne zu pflegen, besteht darin, wenn möglich bei niedrigerer Hitze zu kochen. Daniel P. Craig, der Gründer von Kitchen Deets (öffnet in neuem Tab), erklärt, dass dies die Gewürze in der Pfanne schützt und den Reinigungsvorgang erleichtert.
Sobald Ihr Gusseisen heiß wird, bleibt es wahrscheinlich länger heiß, insbesondere im Vergleich zu anderen Pfannen. So garst du am besten bei niedriger Temperatur, kannst die Hitze in deiner Pfanne aber trotzdem spürbar lange genießen.
2. Vermeiden Sie Metallutensilien
Utensilien aus Metall werden immer beliebter Haushaltsklammern , aber Daniel warnt davor, dass diese Geräte negative Auswirkungen auf Ihre eiserne Gusspfanne haben können. Er empfiehlt Ihnen dringend, beim Kochen in Utensilien aus Kunststoff oder Holz zu investieren, da diese Metallalternativen die Pfanne zerkratzen – und das Gusseisen ungepflegt aussehen lassen.
3. Seien Sie vorsichtig bei säurehaltigen Lebensmitteln
Saure Lebensmittel, einschließlich bestimmter Milchprodukte und einiger Meeresfrüchte, können Ihre Gusseisenpfanne langfristig schädigen, daher ist es wichtig, säurehaltige Lebensmittel sofort nach dem Kochen aus Ihren Pfannen zu entfernen. „Waschen Sie die Pfanne sofort mit heißem Wasser aus, damit säurehaltige Speisen die Gewürze nicht zersetzen“, sagt Daniel.
4. Lassen Sie keine Speisen in Ihrer Pfanne
Egal wie sauer Ihre Speisen auch sein mögen, der Experte warnt davor, dass es problematisch ist, jedes Produkt über einen längeren Zeitraum in der Pfanne zu lassen. Dies kann dazu führen, dass Ihre Eisengusspfanne korrodiert – was bedeutet, dass sie weniger effizient ist und viel weniger wahrscheinlich ein Leben lang hält.
5. Lassen Sie Ihre Pfanne außerhalb der Spülmaschine
Es gibt viele überraschende Gegenstände, die Sie in der Spülmaschine reinigen können , aber Daniel warnt davor, dass Ihre Gusseisenpfanne nicht dazu gehört. „Das scharfe Reinigungsmittel kann die Würze Ihrer Pfannen ruinieren“, warnt er. Stattdessen sollten Sie eine fachmännische Reinigungsmethode mit Öl anwenden, die Ihre Pfanne in weniger als einer Stunde makellos macht.
„Trocknen Sie die Pfanne sofort nach dem Waschen mit einem Tuch ab und reiben Sie sie mit etwas Öl ein, bevor Sie sie wegstellen“, erklärt Bill Glaser, CEO von Outstanding Foods (öffnet in neuem Tab).
Soll ich meine Gusseisenpfanne nach jedem Gebrauch ölen?
Ja, Sie sollten eine Gusseisenpfanne nach jedem Gebrauch ölen. Es gibt einen Prozess namens Reseasoning, der Ihr Gusseisen wieder in Form bringt. „Reinigen Sie Ihre Pfanne, bedecken Sie sie mit dem Gemüse- oder Rapsöl und stellen Sie die Pfanne dann umgekehrt in Ihren Ofen (mit einer Aluminiumfolie am Boden), um sie eine Stunde lang bei 350 ° C zu backen. Ihr Gusseisen wird so gut wie neu aussehen“, erklärt Bill Glaser, CEO von Outstanding Foods.
Auch wenn sich das Abwaschen mühsam anfühlen kann, ist es die zusätzliche Sorgfalt wert, wenn es darum geht, eine gusseiserne Pfanne zu pflegen, die Ihren Bedürfnissen über Jahre hinweg dienen wird.
Was ist das beste Öl zum Einbrennen von Gusseisen?
Das beste Öl zum Einbrennen von Gusseisen ist ein Pflanzenöl, obwohl du jedes Speiseöl oder -fett zum Einbrennen von Gusseisenpfannen verwenden kannst. Ein Sprühöl lässt sich am einfachsten auftragen.