Colakraut, auch Kampfer-Eberraute genannt, ist besonders aufgrund seines intensiven Cola-Geschmacks beliebt. Hier erfährst du, wie du das Kraut anwenden und selbst anbauen kannst.
Colakraut: Wirkung der Heilpflanze
Colakraut hat in der Volksheilkunde eine lange Tradition und wurde schon von Hippokrates, Plinius und Hildegard von Bingen als Heilmittel beschrieben. Heute gilt es vor allem als beruhigendes und krampflösendes Mittel bei Verdauungsbeschwerden. Das ist in erster Linie auf die enthaltenen ätherischen Öle und Bitterstoffe zurückzuführen.
Zudem soll die Unterart der Eberraute bei weiteren Beschwerden wie Bronchitis, Schlafstörungen und Periodenschmerzen helfen. Wissenschaftlich belegt ist bislang keine dieser Wirkungen. Aus einer Doktorarbeit der Uni Köln geht jedoch hervor, dass sich die Eberraute unter bestimmten Bedingungen positiv auf das Immunsystem auswirkt und antioxidativ wirkt.
Colakraut: So wird die Eberraute-Sorte verwendet
Colakraut wird in der Küche aufgrund seines intensiven Cola-Aromas besonders gern als Gewürz für Fisch- und Fleischgerichte verwendet. Außerdem kannst du es nutzen, um Saucen, Dips und Co. zu verfeinern.
Du kannst die Blätter auch gemeinsam mit anderen Kräutern als Tee aufbrühen. Oder du stellst aus etwa 10 Teelöffeln Colakraut-Spitzen, 750 Gramm Zucker, 1,5 Liter Wasser und 100 Milliliter Zitronensaft einen Cola-Sirup her. Halte dich dafür an folgendes Grundrezept: Sirup selber machen: So funktioniert das Grundprinzip.
Wichtig: Verwende bei Colakraut nur die Spitzen der Blätter, da der Rest bitter schmeckt.
So baust du Colakraut selbst an
Colakraut zählt nicht zu den bekanntesten Gewürzen und ist daher in der Regel leider nicht im Laden erhältlich. Du kannst es jedoch leicht selbst anbauen. Dafür solltest du folgende Hinweise beachten:
Standort:
- Suche einen geeigneten Platz, der möglichst vollständig in der Sonne liegt. Der Boden sollte humusreich und durchlässig und gern auch etwas kalkhaltig sein. Trockene Erde macht der Pflanze nichts aus.
- Beachte, dass Colakraut eine Höhe von bis zu 1,5 Metern und eine Breite von 0,5 bis 0,7 Metern erreichen kann und deshalb etwas Platz braucht.
Anbau:
- Baue das Kraut am besten im zeitigen Frühling (März bis April) an.
- Du kannst das Kraut entweder mithilfe von Samen anbauen oder bereits herangezogene Jungpflanzen kaufen und diese in dein Beet einpflanzen.
- Wählst du die Anbau-Methode mit Samen, solltest du diese nur sanft auf dem Boden andrücken und nicht mit Erde bedecken. Jungpflanzen kannst du problemlos im Boden einpflanzen.
- Alternativ kannst du Cola-Kraut auch im Topf kaufen und die Pflanze so auch im Zimmer oder auf dem Balkon aufstellen.
Pflege:
- Um die Pflanze beim Wachsen zu unterstützen, kannst du den Boden mindestens einmal im Jahr mit etwas Kompost anreichern.
- Ist die Pflanze über den Sommer stark gewachsen und erblüht, solltest du sie im späten Herbst zurückschneiden. So förderst du die Blüte im nächsten Jahr.
- Da Colakraut Trockenheit gewöhnt ist, musst du es nur in starken Trockenperioden gießen. Geh dabei vorsichtig vor und nutze so wenig Wasser wie möglich.
- Colakraut kannst du leicht überwintern. In der Regel verträgt es etwas Frost – du musst es nicht zusätzlich schützen.