Die richtige Lagerung von Blumenkohl sorgt dafür, dass das Gemüse länger frisch bleibt. Als Gemüseexperten teilen wir bewährte Methoden, um Qualität und Nährstoffe zu erhalten.
Von Juni bis Oktober ernten Sie in Deutschland regionalen Blumenkohl oder genießen Ihre eigene Ernte aus dem Garten. Bei reichlicher Ausbeute verhindert kluge Lagerung, dass der Kohl vorzeitig welk wird und Lebensmittelverschwendung entsteht.
Frische ist entscheidend: Verzehren Sie Blumenkohl so bald wie möglich. Im Kühlschrank hält er etwa fünf Tage. Unser Guide zeigt, wie Sie ihn noch länger haltbar machen.
Blumenkohl lagern: Im Kühlschrank oder Vorratskeller
Blumenkohl bevorzugt kühle Bedingungen, um Welken und Schimmel zu vermeiden. Er verträgt Temperaturen bis 0 °C problemlos im Kühlschrank-Gemüsefach.
Schneiden Sie das holzige untere Strunkende ab und entfernen Sie die Blätter. Diese eignen sich als Tierfutter oder für nährstoffreiche Suppen. Details dazu: Das kannst du aus Blumenkohlblättern machen.
Der innere Strunk ist essbar – roh, in Pfannen oder Ofengerichten. Nur das unterste Ende ist oft zu zäh.
Nach der Vorbereitung legen Sie den Kopf ins Gemüsefach. Alternativ hängen Sie ihn kopfüber an einer Schnur im kühlen Vorratskeller auf – so bleibt er bis zu einer Woche frisch.
Blumenkohl lagern: Einfrieren oder einlegen
Für Lagerzeiten über eine Woche eignet sich das Gefrierfach. Teilen Sie in Röschen, blanchieren Sie diese und frieren Sie portionsweise ein. Haltbarkeit: mehrere Monate. Anleitung: Blumenkohl einfrieren: So hast du länger was von dem Gemüse.
Eingelegt hält Blumenkohl bis zu einem Jahr:
- Putzen und in Röschen schneiden.
- Blanchieren und in Einmachgläser füllen.
- Mit Essig- oder Salzsud übergießen, Gewürze hinzufügen.
- Genaueres: Eingelegtes Gemüse: Grundprinzip und leckere Rezepte.