Viele Menschen legen heute großen Wert auf die Herkunft ihrer Lebensmittel. Statt Produkte zu kaufen, die Tausende Kilometer transportiert wurden, bauen immer mehr Menschen ihr eigenes Gemüse und Kräuter im Garten, auf dem Balkon oder sogar auf der Fensterbank an. Das schont die Umwelt durch weniger Transportemissionen und liefert frische, nährstoffreiche und aromatische Erträge direkt vor der Haustür. Erfahrene Ernährungsberaterinnen teilen ihre besten Tipps.
Die Freude am Eigengewächs – perfekt für Großstädter
Wer sagt, dass nur Landbewohner ihre eigenen Produkte ernten können? "Mit einem kleinen Hinterhof oder Balkon sind Sie startklar. Selbst winzige Flächen lassen sich in üppige Gemüsegärten verwandeln. Setzen Sie realistische Ziele für Ihren Platz. Ohne Garten? Nutzen Sie Töpfe und Kästen. Eine Fensterbank reicht für Kräuter. Größere Behälter eignen sich hervorragend für Tomaten, Kartoffeln, Kopfsalat, Bohnen, Paprika und Gurken", erklärt Ernährungsberaterin Garima Goyal.
Grundlagen richtig machen – für den perfekten Start
Ein Gemüsegarten ist ideal für Einsteiger. Wählen Sie sonnige Plätze mit viel Licht, wie in der Küche oder am hellsten Fleck Ihres Zuhauses. Als Anfänger holen Sie sich Rat von einem Gärtner, um passende Pflanzen auszuwählen – inklusive Sonnen- und Wasserbedarf. "Experimentieren Sie nicht blind: Das Scheitern kann entmutigen. Starten Sie langsam mit robusten Kräutern wie Tulsi (Heiliges Basilikum), Pudina (Minze), Dhaniya (Koriander) und Kadi Patta (Curryblatt)", rät Ernährungsberaterin Pooja Makhija.