Zu wissen, wann Basilikum geerntet werden muss, kann einen großen Unterschied für die Qualität und Größe Ihrer Ernte ausmachen. Wenn Sie das richtige Timing wählen, können Sie wochen- und monatelang mit diesen herrlich duftenden und geschmacksintensiven Blättern belohnt werden.
Wenn Sie wissen, wie man Basilikum erntet, können Sie auch weiterhin die Früchte dieses schmackhaften Krauts ernten.
„Basilikum wird oft als König der Kräuter bezeichnet, basierend auf dem griechischen Wort für Monarch. Die Franzosen nennen es auch herbe royale . Und die meisten begeisterten Köche würden zustimmen, dass es wegen seines Dufts, seiner Ausstrahlung und seines süchtig machenden Geschmacks führend unter den Kräutern ist“, sagt Judith Hann in ihrem Buch Herbs:Delicious Recipes and Growing Tips to Transform Your Food (öffnet in neuem Tab).
Egal, ob Sie Ihre eigene aus Samen ziehen oder im Rahmen Ihrer Kräutergartenideen eine junge Pflanze aus dem Laden kaufen, die Kenntnis des besten Zeitpunkts, um mit dem Pflücken der Basilikumblätter zu beginnen, kann einen großen Unterschied für die allgemeine Gesundheit der Pflanze ausmachen.
Wann man Basilikum ernten sollte
Basilikum ist ein zarter einjähriger und echter Sonnenliebhaber und gedeiht in gut durchlässigen Böden. Um Basilikum anzubauen, wählen Sie einen windgeschützten Ort, der etwa sechs bis acht Stunden Sonnenlicht pro Tag bekommt, aber seien Sie vorsichtig, dass starke direkte Sonneneinstrahlung die empfindlichen Blätter versengen kann, so dass Sie möglicherweise etwas Schatten spenden müssen.
Wenn sie aus Samen gezogen wird, dauert es normalerweise drei bis vier Wochen, bis jede Pflanze 6 bis 8 Zoll (15 bis 20 cm) erreicht und sechs Blattpaare entwickelt. Dies ist die perfekte Phase, um mit der Ernte von Basilikum zu beginnen.
Wenn es um die Ernte von Basilikum geht, rät der Bio-Kräuterzüchter Jekka McVicar:„Beginnen Sie mit der Ernte im späten Frühjahr; Pflücken Sie die obersten jungen Blätter, um mehr Wachstum zu fördern, und ernten Sie am Morgen, wenn die Blätter am saftigsten sind.“
Sie fügt hinzu:„Frisches Basilikum wird am besten sofort verwendet, aber um dieses Kraut zu konservieren, in Öl oder Essig aufgießen oder zu Saucen und Butter verarbeiten.“
Wann man eine kleine Menge Basilikum pflücken sollte
Wenn Sie nur ein paar Blätter benötigen, um einen Salat zu garnieren oder in ein Nudelgericht zu mischen, dann pflücken Sie sie einfach nach Bedarf. Verwenden Sie eine scharfe Schere, um sauber vom Stiel zu schneiden. Sie können auch die Spitzen abkneifen, indem Sie direkt über dem Punkt schneiden, an dem sich zwei Blätter treffen.
Das Entfernen der Blumen ist auch eine großartige Möglichkeit, einem Gericht Interesse und Farbe zu verleihen. Es verhindert auch, dass die Pflanze Samen ansetzt, und fördert frisches neues Wachstum.
Wann große Mengen Basilikum geerntet werden sollten
Um Ihre Pflanze in Top-Zustand zu halten und sie zu ermutigen, viele buschige Stängel zu bilden, sollten Sie jeden Monat etwa ein Drittel des Wachstums ernten. Schneiden Sie Basilikum zurück, indem Sie bis zu dem Punkt knapp über einem Blattpaar zurückschneiden, damit sich neue Seitentriebe bilden. Dies hilft der Pflanze, eine gleichmäßige, abgerundete Form zu entwickeln.
Versuchen Sie, während der gesamten Vegetationsperiode konsequent zu ernten, um eine konstante Versorgung mit frischen und geschmacksintensiven Blättern zu gewährleisten.
Sollten Sie Basilikumblätter von oben oder unten von der Pflanze pflücken?
Pflücken Sie bei der Ernte Basilikumblätter von der Spitze der Pflanze. Auf diese Weise sollte die Pflanze breit und buschig werden, anstatt hoch zu wachsen. Wenn Sie Basilikumblätter von der Unterseite der Pflanze pflücken, kann sie schlaksig sowie weniger produktiv und weniger gesund werden.
Kann man Basilikum zu früh ernten?
Es ist möglich, Basilikum zu früh zu ernten, aber selbst wenn es aus Samen gezogen wird, müssen Sie nicht lange warten. Die Pflanze kann nur drei bis vier Wochen brauchen, um sechs Blattpaare zu entwickeln und eine Höhe von 15 bis 20 cm zu erreichen. Sobald es dieses Stadium erreicht hat, können Sie mit der Ernte von Basilikum beginnen.