Ein architektonisches Statement in jedem Kräuterbeet oder Beet, meistern Sie die Ernte von Dill und Sie können viele verschiedene Verwendungen dieser schnell wachsenden Pflanze genießen. Von den zarten geschnittenen Blättern mit ihrem ausgeprägten Geschmack bis hin zu den aromatischen Samen, die stark nach Kümmel riechen, und seiner Schönheit als Schnitt- und essbare Blume ist es eine besonders nützliche Pflanze für den Anbau.
Es gibt viele verschiedene Dillsorten zur Auswahl, jede mit leicht unterschiedlichen Gewohnheiten und Geschmäckern. Neue Zwergsorten wie ‘Fernleaf’ und ‘Nano’ sind ideal für den Anbau in Töpfen und Blumenkästen, da sie nur 30-45 cm hoch werden und ziemlich reich sind. Größer ist, wie der Name schon sagt, Mammut, das die Höhe von 5 Fuß 10 Zoll (1,8 cm) erreicht und große Regenschirmblumen hat.
Sie können Dill anbauen, um ihn mit Fisch- und Meeresfrüchtegerichten zu kombinieren. frische Dillblätter haben einen starken Lakritzgeschmack, also reicht schon ein bisschen. Einmal gekocht neigt es dazu, seinen Geschmack zu verlieren, daher wird es am besten gegen Ende des Kochens, in Salaten oder zum Garnieren von Suppen hinzugefügt.
„Dill wird traditionell als aromatisches und wärmendes Verdauungskraut mit entspannenden und beruhigenden Wirkungen auf den Darm angesehen und oft zur Linderung von Übelkeit, Koliken und Blähungen verwendet, während es den Appetit und die Verdauung unterstützt“, sagt Kräuterzüchter und Experte Jekka McVicar (öffnet in neuer Tab).
Wie man Dill erntet
Das Beschneiden von Dill ist dafür bekannt, dass es seine Lebensdauer verlängert, und wie bei vielen Kräutern ist das Pflücken von wenig und oft eine großartige Möglichkeit, Ihre Gerichte zu beleben und starke, gesunde Pflanzen zu fördern.
Warten Sie, bis die Pflanze vier oder fünf Blätter hat, und beginnen Sie damit, größere äußere Blätter abzupfen. Dies wird das Wachstum neuer Triebe und Blätter anregen und die Blüte und Samenbildung verzögern. Vermeiden Sie es, die Mitte oder die ganze Pflanze zu ernten, da es unwahrscheinlich ist, dass sie nachwächst.
„Einjährige Kräuter wie Dill können früh in ihrer Vegetationsperiode geerntet werden, entweder auf etwa 10 cm Wachstum zurückgeschnitten oder rund um die Pflanze entnommen werden, damit sie ausgeglichen aussieht. Das Entfernen von Blütenstielen wird auch die Blattproduktion verlängern“, sagt Catherine Wallsgrove, Inhaberin der Pepperpot Nursery (öffnet in neuem Tab).
Wie man essbare Dillblüten erntet
Die winzigen leuchtend gelben Blüten von Dill sind essbar und ziemlich köstlich. Sie schmecken überraschend kräftig für ihre Größe und eignen sich hervorragend zum Garnieren von süßen und herzhaften Gerichten und Salaten. Am besten frisch verzehren, Sie können einfach abschneiden, was Sie brauchen. Sie können auch in Gefrierbeutel gefüllt und zur späteren Verwendung eingefroren werden.
Wie man Dillsamen erntet
Dillsamen haben eine Tropfenform mit einem deutlichen braunen Streifenmantel. Leicht nach Kümmel und Anis schmeckend, können sie geröstet, gegrillt oder gebacken werden, um den erdigen Geschmack zu intensivieren. Um Ihren eigenen Vorrat zu ernten, sagt Nina Marshall von Chiltern Seeds (öffnet in neuem Tab):„Lassen Sie die Blumen sich öffnen und braun werden, bevor Sie die Samen abschneiden und trocknen.“
Eine einfache Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, die verblassenden Blütenstiele abzuschneiden und verkehrt herum in eine Papiertüte zu legen. Etwas binden und aufhängen, wo es warm und trocken ist. Sobald die Samen reif sind, fallen sie in den Beutel und sind bereit zur Aufbewahrung.
Wie pflücken Sie frischen Dill aus dem Garten?
Um Dill aus dem Garten zu pflücken, ist Timing alles. Die beste Zeit, um Dillblätter zu pflücken, ist kurz bevor sich die Blüten öffnen. Blätter vor der Ernte mit Wasser besprühen, über Nacht stehen lassen und früh morgens pflücken.
Ist es in Ordnung, Dill blühen zu lassen?
Es ist in Ordnung, Dill blühen zu lassen, wenn Sie die Samen in der Küche ernten oder den Dill als Zierpflanze genießen möchten. Sobald die Blüten braun sind, wechseln die Samen von grün zu braun; An diesem Punkt können Sie die Blütenköpfe abschneiden, sie zu Bündeln binden und an einem warmen Ort zum Trocknen aufhängen, bevor Sie die Samen ernten.