Das richtige Ernten von Kartoffeln ist entscheidend, um das Beste aus Ihrem eigenen Anbau herauszuholen. Die Vorfreude, die Knollen aus der Erde zu heben und die reiche Ernte zu entdecken, markiert einen der Höhepunkte im Jahr für jeden Gemüsegärtner. Es ist eine ideale Möglichkeit, Kinder und Einsteiger zum eigenen Gemüseanbau zu motivieren.
Ob Sie Babykartoffeln für den schnellen Genuss ziehen oder Hauptsorten für die Lagerung anbauen – die Erntetechnik ist ähnlich, doch präzise Ausführung schützt vor Beschädigungen.
Achten Sie auf die Signale der Pflanze, um den optimalen Erntezeitpunkt zu erkennen. Vielfältige Sorten wie die nussige Pink Fir Apple, die süße Jazzy oder die farbenfrohe Salad Blue bieten Abwechslung in Geschmack, Form und Größe.
Kartoffeln selbstbewusst zu ernten, ist einfach und lohnend. „Kartoffeln sind für Selbstversorger und Feinschmecker gleichermaßen unverzichtbar“, betont das Team von West Coast Seeds (öffnet in neuem Tab). „Einfach anzubauen und nährstoffreich, gibt es Sorten für jede Küchenart: zum Backen, in Salaten oder als Pommes.“
Kartoffeln ernten: So geht's Schritt für Schritt
Kartoffeln unterteilen sich in Baby- oder Erste Frühkartoffeln, Zweitfrüh- und Hauptsorten. Sie werden im Frühjahr versetzt gepflanzt und von Juni bis Herbst geerntet, vor dem ersten Frost.
Beobachten Sie das Laubwachstum genau, unabhängig von der Sorte.
„Warten Sie zwei Wochen nach dem Absterben der Blätter“, rät das Expertenteam von Burpee (öffnet in neuem Tab). „Graben Sie vorsichtig mit Schaufel oder Spatengabel aus, ohne die Knollen zu verletzen. Lassen Sie sie zwei Stunden trocknen, bürsten Sie Erde ab – nicht waschen.“
Kartoffeln aus Containern ernten
Beim Anbau in Töpfen oder Säcken ist die Ernte oft einfacher. Viele Gefäße haben Zugangsklappen für schrittweises Ernten. Diese Top-Modelle bei Amazon sind bewährt und terrassentauglich (öffnet in neuem Tab).
Für die komplette Ernte kippen Sie Behälter, Kompost und Inhalt auf Folie. Sieben Sie mit Handschuhen oder einer Kartoffelrentner-Schaufel die Knollen heraus.
Kartoffeln zu früh ernten?
Möglich, aber die Knollen bleiben klein und enttäuschend. Warten Sie idealerweise zwei Wochen nach Laubbäumen – dann haben sie ihr Potenzial entfaltet.
Kartoffeln zu spät ernten?
Zu langes Liegenlassen führt zu Fäulnis. Baby- und Zweitfrühkartoffeln mit dünner Schale nur 2–3 Wochen überziehen. Hauptsorten lagern besser, meiden aber Nässe und Frost. Ernten Sie nach 20 Wochen, lassen Sie 10 Tage nachhärten.
Entsorgen Sie weiche oder grüne Knollen – sie können giftig sein.