Genießen Sie das ganze Jahr über hausgemachte Salate, indem Sie lernen, wie man Salat erntet. Bei so vielen verlockenden Sorten zum Ausprobieren macht es Sinn, genau herauszufinden, wie man sie am besten pflücken kann.
Die meisten begeisterten Gärtner und Hobbyköche haben versucht, Salat aus Samen anzubauen. Einfach, schnell und lohnend anzubauen, sind sie eine großartige Möglichkeit, Ihren Gerichten etwas Abwechslung, Interesse und Geschmack zu verleihen, schließlich gibt es viel mehr Auswahl an Samen als im Laden gekaufter Salat. Sie packen auch viel mehr Geschmack in ihre Blätter als im Laden gekaufte Produkte, und die schiere Bandbreite an Texturen – von knusprig und knusprig bis weich und samtig oder tief gekräuselt – verleiht Gerichten eine andere Dimension.
Egal, ob Sie den ganzen Salatkopf ernten oder rundherum pflücken und einzelne Blätter nehmen, es gibt ein paar einfache Tipps, die Ihnen helfen, mehr aus Ihrer Ernte herauszuholen.
„Ernte als Babyblätter oder warte, bis du volle Köpfe erntest. Salat kann auch als „cut and come again“-Ernte angebaut werden. Salatpflanzen sind gute Begleitpflanzen für Rüben, Karotten, Sellerie, Gurken, Rettich, Spinat, Kürbis und Erdbeeren“, sagt das Team von West Coast Seeds (öffnet in neuem Tab).
Wie man herzzentrierten Salat erntet
„Herzsalat braucht etwa 10 Wochen, um zu reifen, und wird dann je nach Wetterbedingungen etwa einen Monat lang stehen“, sagt Sarah Raven (öffnet in neuem Tab), Pflanzenexpertin und Versuchsleiterin. Perfekt für die Fütterung großer Mengen, können Sie diese Art von Salat belassen, um eine einzelne große Pflanze mit losen äußeren Blättern zu bilden, die um ein festes, knackiges „Herz“ oder eine Mitte gewickelt sind. Beliebte Sorten sind Webb's Wonderful, Little Gem und Lobjoits Green.
Wie man losen Blattsalat erntet
Wenn Sie nur sechs Wochen brauchen, um die Pflückphase zu erreichen, sind lose Blattsorten eine gute Wahl, wenn Sie Lust auf eine Auswahl verschiedener Salatblätter haben.
Achten Sie nur darauf, ein paar Blätter von der Basis jeder Pflanze auf einmal zu zupfen, um sicherzustellen, dass sie genug Zeit hat, sich zu erholen und mehr zu senden. Auf diese Weise sollten Sie eine Anlage bis zu drei Monate am Laufen halten können.
„Lose Blattsalate können jederzeit geerntet werden“, schlägt das Team von Burpee Seeds vor (wird in neuem Tab geöffnet). „Entfernen Sie einfach die äußeren Blätter und die inneren Blätter wachsen weiter für eine kontinuierliche Ernte. Vermeiden Sie es, mehr als 25 % der Blätter auf einmal zu entfernen, um die Pflanze gesund und produktiv zu halten.“
Wie man Römer- und Kopfsalat erntet
„Diese Technik wird oft als „cut and come again“ bezeichnet und eignet sich besonders gut für nicht herzhafte Salatsorten wie Eichblatt- oder Salad Bowl-Sorten“, schlägt Pflanzenexpertin Sarah Raven vor.
„Der Schlüssel ist, ein System zu haben, bei dem von jedem Salat nur zwei oder drei Basalblätter nacheinander entnommen werden, damit sie dann die Chance haben, nachzuwachsen, bevor Sie sie erneut angreifen. Es funktioniert gut, wenn Sie nur ein paar Blätter haben müssen, die Sie sofort als Garnitur oder in einem Sandwich essen möchten.
„Wenn Sie eine große Schüssel mit grünem Salat zubereiten oder mehr Personen versorgen, ist ein herzhafter Salat die bessere Wahl, da er sich länger im Kühlschrank hält und einige Glückliche das Knuspern der zentralen Blätter genießen können.“
Wie erntet man Salat, damit er weiterwächst?
Für Römer- und Kopfsalat die ganze Pflanze ausgraben oder den Kopf etwa 2,5 cm über der Erde abschneiden. Durch Schneiden statt Ziehen bleibt der Kopf sauberer und kann nachwachsen, um Ihnen eine zweite Ernte zu bescheren. Knackiger Salat wird geerntet, wenn der Kopf fest ist. Ziehen Sie die Pflanze etwa 2,5 cm über den Boden, um sie zu ernten.