Obwohl Artischocken kulinarisch als Gemüse eingestuft werden, sind sie unreife Blütenknospen, die eine hervorragende Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten darstellen. Also, wann haben Artischocken Saison und wie können Sie das Beste aus diesem Gemüse herausholen?
Artischocken sind zwar manchmal schwierig in Gerichten zuzubereiten, aber einfach anzubauen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Gemüsegartenideen macht , obwohl sie in normalen Gartenideen großartig aussehen wenn das Ernten und Zubereiten dieser Blumen nichts für Sie ist.
Hier, Gartenexperte für das Treppenlift- und Heimliftunternehmen Stannah (öffnet in neuem Tab) und Moderator von BBCs Gardeners World, Mark Lane (öffnet in neuem Tab) hat seinen Rat gegeben, um zu wissen, wann Artischocken Saison haben, damit Sie die perfekten zarten Knospen ernten können.
Mark Lane Gartenexperte und Fernsehmoderator Mark Lane ist ein Fernsehsender der preisgekrönten BBC Gardeners’ World und der Blumenschauen der Royal Horticultural Society – Chelsea, Hampton Court Palace, Chatsworth, Tatton. BBC Gardeners’ World ist eine der wenigen TV-Sendungen mit Fakten, die auf eine 50-jährige Geschichte zurückblicken und allein in Großbritannien wöchentlich von erstaunlichen 3 Millionen Menschen gesehen werden.
Mark ist auch der Moderator von Gartenexperten bei BBC Morning Live mit erstaunlichen 2 Millionen Zuschauern pro Tag sowie Gartendesign- und Pflanzenexperte für QVC mit seiner eigenen Sendung „Love Gardening with Mark Lane“.
Wann haben Artischocken Saison?
Wenn Artischocken in der Saison gegessen werden, sind sie extrem reich an Nährstoffen und Antioxidantien, daher kann es wichtig sein, diese Knospen zur richtigen Zeit zu pflücken. Du kannst Artischocken zwar das ganze Jahr über im Handel kaufen, aber es kann schwieriger sein zu sagen, wann sie erntereif sind.
„Die Saison für Artischocke dauert hauptsächlich von Juni bis September, aber sie werden das ganze Jahr über in den meisten Supermärkten erhältlich sein und je nach Wetter und Wachstumsbedingungen im Mai und noch bis November in Ordnung sein“, erklärt Mark.
Diese späte Erntezeit bedeutet, dass Artischocken Ihren Garten wunderbar ergänzen, wenn Sie nach Pflanzen für die Herbstfärbung suchen .
„Die Artischocke sollte gute, dichte, kompakte Schuppen (Blätter) haben, die sich zur Mitte hin biegen und hauptsächlich eine staubgrüne Farbe mit einem etwa vier Zoll langen Stiel haben. Es sollte schwer sein, da dies ein Zeichen dafür ist, dass es nicht ausgetrocknet ist.“
Was sind die Anzeichen einer überreifen Artischocke?
„Anzeichen einer überreifen Artischocke sind ein offenes Zentrum mit losen Schuppen, die gespalten und verschrumpelt und manchmal etwas knusprig sind“, sagt Mark. „Es wird sich leicht anfühlen und beim Drücken nicht fest, sondern schwammartig sein.
„Überreife oder Artischocken außerhalb der Saison sind klein und leicht, da sie sehr wenig Feuchtigkeit enthalten. Auch wenn die Artischocke tiefe Blutergüsse oder einen violetten Farbton hat, ist sie mehr als überreif, sie ist verfault“, warnt er
Warum sollten Sie Artischocken in der Saison essen?
Obwohl Sie Gemüse oft außerhalb der Saison in Supermärkten kaufen können, bedeutet das Ernten und Essen von Gemüse wie Artischocken in der Saison oft frischeres, besser schmeckendes Obst. Wenn Pflanzen wie Artischocken natürlicher wachsen und am Rebstock reifen dürfen, liefern sie mehr Nährstoffe und Geschmack als kultiviertes oder modifiziertes Obst und Gemüse. Darüber hinaus gewinnen Sie auch die Befriedigung, Ihr eigenes Essen anzubauen.
Artischocken gehören zu den am einfachsten anzubauenden Gemüsesorten . Eine der Möglichkeiten, wie Sie das Beste aus Ihren Artischocken herausholen können, insbesondere wenn sie Saison haben, ist die Begleitpflanzung . Dies wird Ihnen nicht nur eine reiche, abgerundete Ernte bescheren, sondern die Auswahl der richtigen Pflanzen wird Ihren Artischocken helfen, während ihrer gesamten Wachstumsperiode bis weit in die Erntezeit hinein zu gedeihen.
Welcher Teil der Artischocke ist giftig?
Kein Teil einer Artischocke ist giftig, obwohl es einige Teile der Knospe gibt, die Sie aus Geschmacks- und Texturgründen vermeiden sollten. Der haarige innere Teil der Knospe sowie die äußeren Teile der Blätter sind aufgrund ihrer Textur und ihres manchmal bitteren Geschmacks unattraktive Snacks – daher ist es am besten, sich an den zarten Teil an der Basis des Blütenblatts zu halten.
Wie lagert man frische Artischocken am besten?
Wenn Sie Ihre Artischocken der Saison frisch aus Ihrem Garten geerntet haben, lagern Sie sie ungewaschen in einer Plastiktüte in Ihrem Kühlschrank, um ihre Frische zu bewahren, bis Sie sie brauchen. Bewahren Sie sie am besten in den kälteren Bereichen Ihres Kühlschranks auf, z. B. in der Frischhalteschublade, damit sie länger frisch bleiben.
Verbrauchen Sie Ihre frischen Artischocken idealerweise innerhalb einer Woche.