Finden Sie heraus, wann Sie Rüben ernten müssen, damit Sie Ihre Ernte mit Zuversicht einsammeln können. Diese köstliche Wurzel ist einfach anzubauen, egal ob Sie zum ersten Mal oder erfahrener Gemüseanbauer sind, und ist vollgepackt mit gesundheitsfördernden Mineralien und Vitaminen, während sie kalorienarm ist. Außerdem wächst sie schnell aus Samen und verlangt kaum mehr als fruchtbaren Boden und regelmäßiges Gießen – besonders in Trockenperioden.
Abgesehen davon, dass sie köstlich sind, gibt es eine große Anzahl verschiedener Rote-Bete-Sorten in verschiedenen Farben zu probieren, von tiefstem Lila bis hin zu Orange, Gelb, Weiß und Rot mit weißen Ringen. Wir bauen Rüben an, weil sie in Rezepten spektakulär sind, aber sie sehen auch im Gemüsebeet oder in Containern umwerfend aus und die Blätter sind auch ziemlich auffällig und schmackhaft.
Um das Beste aus diesen Wurzeln zu machen, ist es wichtig, den besten Zeitpunkt für die Ernte zu kennen. Zu früh und Sie können winzige – und immer noch köstliche – Ergebnisse genießen, aber lassen Sie sie zu lange im Boden und sie werden zäh, holzig und geschmacklos. Folgen Sie unserer praktischen Anleitung, damit Sie es richtig machen.
„Von erdig bis süß, die Aromen von Rüben werden Ihnen sicher gefallen. Diese Wurzelpflanze für kühles Wetter ist einfach anzubauen und vielseitig und erweist sich von ihrem satten Grün bis zu ihrer runden oder länglichen Wurzel als köstlich und nahrhaft“, sagt Kelly Funk, Präsidentin von Park Seed (öffnet in neuem Tab). „Typischerweise rötlich-lila, aber auch in Weiß, Goldgelb oder sogar Regenbogenfarben erhältlich, wie z. B. ein von Kunden bevorzugter Rainbow Mix. Rüben eignen sich hervorragend zum Einmachen und Einlegen (kleinere Rüben eignen sich dafür am besten), zum Rohverzehr und für vieles mehr!“
Wann man Rüben erntet
Je nachdem, wann Sie Rüben pflanzen, oder genauer gesagt, Ihre Rüben säen, können sie vom Frühsommer bis Mitte Herbst geerntet werden. Versetzen Sie die Aussaat und variieren Sie die Pflanzenart, damit Sie sich ständig an frischen Produkten erfreuen können
„Rüben sind recht einfach zu ernten, Sie können sie je nach Ihren kulinarischen Vorlieben in verschiedenen Größen ziehen!“, sagt Shannie McCabe von Baker Creek Heirloom Seed Co (öffnet in neuem Tab).
„Normalerweise säe ich meine Rüben dicht, damit sie etwas voll werden. Ich ernte junge/mittelgroße Rüben früh, wenn sie einen Durchmesser von etwa 2,5 bis 5 cm haben, und lasse die verbleibenden Rüben den Raum ausfüllen und zu größeren Rüben werden, die geerntet werden, wenn sie viel größer sind – bis zu 6 Zoll (15 cm). ) in einigen Fällen quer oder mehr.'
Wann man Rübenblätter pflücken sollte
Zart, schmackhaft und farbenfroh sind kleine Rübenblätter eine großartige Ergänzung zu Salaten und Pfannengerichten. Größere Blätter können wie Spinat verwendet werden und sind voller Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe. Arbeiten Sie sich um die Pflanze herum und ernten Sie zuerst die größeren äußeren Blätter.
„Ernte die Blätter, wenn sie etwa 10–15 cm hoch sind“, sagt Kelly Funk, Präsidentin von Park Seed. „Nehmen Sie nicht mehr als 2 Blätter von jeder Pflanze, um sie gesund zu halten, und lassen Sie mindestens 2,5 cm an der Wurzel. Sie sind köstlich in Salaten.“
Wann werden Kugelrübensorten geerntet?
Die allseits beliebten Kugelrüben – Sorten wie Stripy Di Chioggia, Avenger und Sangria – brauchen in der Regel zwischen 8 und 10 Wochen, um zu reifen.
„Rüben sind im Allgemeinen erntereif, wenn ihre oberen „Schultern“ in voller Größe aussehen, die Wurzeln sollten vollständig abgerundet sein. Sie können dies jederzeit überprüfen, indem Sie ein paar Wurzeln ziehen und überprüfen. Rüben kommen normalerweise aus dem Boden, wenn Sie sie vorsichtig an der Basis der Spitze ziehen. Wenn sie auf diese Weise nicht leicht herauskommen, können Sie eine Mistgabel verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Mistgabel weit genug von den Wurzeln entfernt einführen, um sie nicht zu durchstechen“, rät Emily Pence, Seeds Field Coordinator Fedco Seeds, Inc (öffnet in neuem Tab).
Wann man zylindrisch geformte Rüben erntet
Auch als Formanova-Rüben bekannt, sind diese Pflanzen lang und zylindrisch geformt. Mit dem gleichen erdigen Geschmack und der gleichen Farbpalette wie ihre Cousins erdballig sind Cylindra-Rüben hochproduktiv und ideal, um das Beste aus kleinen Räumen zu machen. Sie lassen sich auch leicht gleichmäßig schneiden, was sie ideal zum Einlegen und Konservieren macht. Etwas langsamer wachsend als der runde Typ, sie brauchen etwa 20 Wochen, um sich vollständig zu entwickeln.
Wann Rüben zum Lagern geerntet werden sollten
„Rübenwurzeln und -gemüse halten sich nach der Reife zwei bis drei Wochen in Ihrem Garten, und nach der Ernte halten sich die Wurzeln bis zu einem Monat (nahe dem Gefrierpunkt lagern, bei hoher Luftfeuchtigkeit, um ein Welken zu verhindern)“, rät Kelly Funk , Präsident von Park Seed.
Woher weiß ich, wann die Rüben erntereif sind?
Wann Rüben erntereif sind, erkennen Sie daran, wie weit ihre Rüben aus dem Boden ragen. Um dies zu überprüfen, entfernen Sie einfach den Mulch oder die Erde von der Oberseite der Rüben; Wenn sich ihre Spitzen einen Zoll oder mehr über dem Boden befinden, sind sie bereit für die Ernte. Das heißt, Sie können Rüben früher ernten, wenn sie weniger reif für einen süßen Geschmack sind, obwohl Sie nicht die Masse bekommen, die Sie brauchen oder wollen.