Für die städtische Sammlerin Anna Gibbons ist ein Spaziergang im örtlichen Park auch eine Gelegenheit, Zutaten für das Abendessen zu finden.
„Ich bringe immer gerne ein kleines Picknick mit, nachdem ich auf Nahrungssuche war – es ist Teil dieser Verbindung zur Natur“, sagt sie.
Tatsächlich gibt es viele essbare Pflanzen, die als Unkraut in örtlichen Parks und Grünflächen wachsen.
Hier sind fünf gängige Pflanzen, die Sie selbst finden können.
Wird geladen...Sauerkraut (Oxalis pes-caprae )
Soursob ist ein weit verbreitetes Unkraut, das in ganz Australien wächst. Aufgrund seines charakteristischen bitteren Geschmacks ist es auch als Sauerklee oder Sauerkraut bekannt.
„Der Geschmack … ist wie ein Salat mit einer Zitronenvinaigrette“, sagt Frau Gibbons.
Sauerampfer wird oft mit Klee verwechselt, aber es gibt eine einfache Möglichkeit, die beiden Pflanzen voneinander zu unterscheiden.
„Man erkennt, dass [Soursob] kein Klee ist, weil jedes Blatt drei Segmente hat und jedes Segment herzförmig ist“, sagt Frau Gibbons.
Sauerampfer wächst oft in Parks, Schulhöfen, Koppeln und Naturstreifen. Sie gehört zur Familie der Oxalis und alle Oxalis sind essbar.
„Viele grüne Esswaren können in wilden Gemeinderäumen und in Ihren Gärten gefunden werden, aber stellen Sie natürlich sicher, dass Sie nicht aus Bereichen pflücken, die besprüht sind oder in die Verunreinigungen gelangen“, sagt Frau Gibbons.
Ein weiteres Problem mit Soursob ist, dass es Oxalsäure enthält, die mit Nierensteinen in Verbindung gebracht wurde und in großen Dosen giftig ist.
In kleinen Mengen ist Soursob jedoch vollkommen unbedenklich.
"Einige Leute werden Ihnen sagen, dass es so viel Oxalsäure enthält, dass Sie Nierensteine bekommen werden", sagt Frau Gibbons.
"Du müsstest zwei Wochen lang jeden Tag dein Körpergewicht darin essen, damit das ein Problem wäre."
Zwiebelgras (Allium triquetrum )
Sie kennen diese Pflanze vielleicht als Zwiebelgras, Zwiebelkraut, dreieckiger Lauch oder Bärlauch.
Er stammt aus derselben Pflanzenfamilie wie Zwiebel und Knoblauch und wächst als Unkraut im Südosten Australiens.
„Die Blumen eignen sich hervorragend zum Garnieren [und] Sie können damit Essig aromatisieren“, sagt Frau Gibbons.
Die Blätter können auch als Alternative zu Frühlingszwiebeln verwendet werden.
„Sie können in Salaten, Pfannengerichten oder Sandwiches verwendet werden. Sogar eingelegt, wenn Sie Zeit haben“, sagt Frau Gibbons.
Sie ist an ihren weißen Blüten, den markanten dreieckigen Blättern und dem Zwiebelgeruch zu erkennen.
"Alles in der Allium-Familie ist essbar, und Sie können alle Teile dieser Pflanze verwenden", sagt Frau Gibbons.
Vogelmiere (Stellaria media )
Vogelmiere ist ein weiteres weit verbreitetes Unkraut, das Sie für Lebensmittel verwenden können.
Sie hat winzige sternförmige Blüten mit weißen Blütenblättern und langen Ranken, die über den Boden kriechen.
„Auf einer Seite des Stiels hat er einen winzigen Irokesenschnitt. Und wenn man den Stiel vorsichtig bricht, sieht man, dass er eine starke Mittelader hat“, sagt Frau Gibbons.
"So sagt man, wenn es Knochen wie ein Huhn und einen Kamm wie ein Huhn hat, ist es Vogelmiere."
Vogelmiere hat einen salatähnlichen Geschmack und kann anstelle von normalem Blattgemüse verwendet werden.
„Ich schneide es gerne klein und füge es Sandwiches hinzu. Ich gebe es in grüne Smoothies und pesto, wenn ich sie mit wilden Zutaten zubereite“, sagt Frau Gibbons.
Stielveilchen (Viola odorata )
Das Englische Veilchen ist für seine schönen violetten Blüten bekannt, aber es wächst als Unkraut in südlichen Teilen Australiens.
In freier Wildbahn findet man Veilchen oft versteckt unter anderen Pflanzen in bewachsenen Gebieten.
Die Blumen können Ihrer Küche eine besondere Note verleihen. Frau Gibbons verwendet sie zum Garnieren von Kuchen, zum Aromatisieren von Zucker und zur Herstellung eines duftenden, violetten Sirups für Cocktails.
Löwenzahn (Taraxacum spp. )
Mit seinen großen gelben Blüten ist Löwenzahn ein alltäglicher Anblick in Gärten und Parks.
Der Name stammt aus dem Französischen – „dent de lion“ bedeutet Löwenzahn – und die Blätter, Wurzeln und Blüten sind alle essbar.
Frau Gibbons verwendet die Blätter gerne in Salaten, aber Sie können sie auch als Ersatz für Basilikum in Pesto verwenden.
Zu beachten ist, dass Löwenzahn oft mit einer anderen gelb blühenden Pflanze, Hypochaeris radicata, allgemein bekannt als Katzenohr oder Plattkraut, verwechselt wird.
Das Katzenohr ist auch essbar, aber einen echten Löwenzahn erkennt man an seinen Blättern.
"Die Blätter haben scharfe, spitze Zähne wie ein Löwe", sagt Frau Gibbons.
Das Katzenohr hingegen hat ein länglicheres Blatt ohne die gezackten Zähne.
Achten Sie bei der Suche nach Grünzeug in der Regel auf die zarteren und süßeren jungen Blätter.
„Und stellen Sie immer sicher, dass Sie nur genug für das nehmen, was Sie gerade brauchen. Seien Sie nicht gierig“, sagt Frau Gibbons.