Rucola anzupflanzen ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Töpfe, Balkone oder Gärten. Mit unseren bewährten Tipps ernten Sie das ganze Jahr frischen Rucola und reduzieren Plastikmüll.
Rucola ist reich an nährstoffreichen Inhaltsstoffen, darunter:
- Senföl
- Beta-Carotin
- Folsäure
- Vitamin C
- Kalium
- Calcium
- Phosphor
- Antioxidantien
Perfekter Grund, gesunden Rucola regelmäßig zu genießen. Kaufen Sie ihn lose oder züchten Sie ihn selbst im Garten, auf dem Balkon oder im Topf – so sparen Sie Verpackungsmüll.
Rucola pflanzen: Die richtige Vorbereitung
Botanisch umfasst „Rucola” meist:
- die einjährige Senf-Rauke oder Salatrauke (Sorten wie Coltivata, Sylvetta, Pronto)
- die mehrjährige wilde Rauke (Sorten wie Napoli, Dragon’s Tongue, Venicia)
Der Name stammt aus dem Italienischen. In Gärten beliebt ist die einjährige Salatrauke. Die wilde Variante schmeckt intensiver und eignet sich als Würzkraut statt Salat.
Berücksichtigen Sie zudem:
- Standort: Aus dem Mittelmeerraum braucht Rucola Sonne und Wärme.
- Boden: Lockerer, humoser Boden ist ideal. Lehmböden mit reifem Kompost und Sand auflockern.
- Fruchtfolge: Als Kreuzblütler nicht nach Kohlgewächsen pflanzen.
- Mischkultur: Schnell wachsend und platzsparend – ideal als Lückenfüller bei Karotten oder Zwiebeln.
Rucola pflanzen: Die Aussaat
Aussaat direkt ins Beet oder Topf ist kinderleicht:
- Auf sonniger Fensterbank ganzjährig möglich.
- Ab April outdoor.
- Erde mit Kompost anreichern.
- 1–2 cm tiefe Rille ziehen.
- Samen dicht aneinander streuen, mit Erde bedecken.
- Gründlich gießen.
- Reihenabstand im Beet: ca. 15 cm.
- Flachwurzler, topfgeeignet.
- Keimung ab 10 °C in 5–15 Tagen.
Rucola pflanzen: Pflege und Ernte
Pflegeleicht und genügsam:
- Kompost reicht; als Schwachzehrer Nitratanreicherung vermeiden.
- Ausreichend gießen, besonders bei Hitze – sonst schärfer.
- Gegen Erdflöhe: Erde lockern, unkrautfrei halten.
Nach ca. sechs Wochen erste Ernte:
- Vor Blüte ernten, sonst bitter.
- Optimal bei 10–15 cm Blattgröße für nussigen Geschmack.
- 2 cm über Boden schneiden – treibt nach.
Tipp: Einige Pflanzen blühen lassen für Selbstvermehrung. Samen trocken lagern für nächstes Jahr.
Rucola in der Küche verwenden
Herb-würzig, hitzeempfindlich – roh am besten. Perfekt für Salate mit Tomaten, Pizza oder Deko. Rucola-Rezepte: So vielseitig ist der gesunde Salat.
Im feuchten Tuch 2 Tage haltbar. Als Rucola-Pesto konservieren.