Joghurt können Sie problemlos einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen und Food Waste zu vermeiden. Als erfahrene Küchenexperten zeigen wir Ihnen, worauf es ankommt und wie Sie aufgetauten Joghurt vielseitig einsetzen.
Das Einfrieren eignet sich ideal, wenn überzässiger Joghurt vorhanden ist. So bleibt er auch nach dem abgelaufenen Mindesthaltbarkeitsdatum essbar. Milchprodukte oder pflanzliche Alternativen halten sich im Kühlschrank eben nicht ewig.
Joghurt einfrieren: Wichtige Hinweise aus der Praxis
Beim Einfrieren von (veganem) Joghurt verändert sich die Konsistenz: Er dehnt sich aus und kann sonst den Behälter sprengen. Füllen Sie ihn daher vorab in ein Schraubglas oder einen luftdichten Behälter um – nur zu zwei Dritteln füllen. Für Smoothies eignet sich ein Eiswürfelbehälter perfekt: Pro Portion einen Würfel verwenden.
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Aufgetaute Verwendung: So bleibt der Geschmack top
Auftauen Sie den Joghurt langsam im Kühlschrank übernacht oder bei Raumtemperatur (dann sofort verarbeiten). Die Textur wird wässriger und weniger cremig, eignet sich daher besser zum Mixen, Kochen oder Backen als zum puren Verzehr. Hier einige bewährte Ideen:
- Kochen: Perfekt für herzhafte Soßen oder Dips wie selbstgemachte Joghurtsoße oder Joghurt-Dips.
- Backen: Ideal für Teige in Rezepten wie Maulbeerkuchen mit Joghurt, veganem Mohnkuchen oder Becherkuchen.
- Frozen Yoghurt oder Smoothies: Mit frischem Obst zu selbstgemachten Joghurtdrinks oder Frozen Yoghurts verarbeiten – eine erfrischende Sommeralternative.