Kochst du Kartoffeln, dann landet das Kartoffelwasser meist direkt im Abfluss. Dabei kannst du den Sud noch vielseitig weiterverwenden. Wir zeigen dir, für welche Zwecke du Kartoffelwasser nutzen kannst.
Kartoffelwasser: Viel zu schade zum Wegkippen
Kartoffeln eignen sich als Beilage zu vielen Gerichten, doch das Kartoffelwasser wird nach dem Kochen meistens direkt weggeschüttet. Genau wie Nudelwasser kannst du den stärkehaltigen Sud aber noch vielseitig einsetzen. Denn durch das Kochen gehen viele wertvolle Inhaltsstoffe aus den Kartoffeln in das Wasser über, darunter zum Beispiel Mineralstoffe.
Ein häufiger Grund dafür, dass das Kartoffelwasser weggekippt wird, ist die Sorge vor dem giftigen Pflanzenstoff Solanin. Dieser kommt vor allem in der Kartoffelschale, in grünlichen Stellen und den Keimen und Augen vor. Für Kartoffelwasser gibt die Deutschen Gesellschaft für Ernährung Entwarnung: Demnach enthält die Kartoffelknolle selbst nur verschwindend wenig Solanin. Schälst du die Kartoffeln vor dem Kochen, kannst du das Kartoffelwasser unbesorgt weiterverwenden. Ein paar Ideen dafür stellen wir dir im Folgenden vor.
1. Pflanzen gießen mit Kartoffelwasser
Wie bereits erwähnt enthält Kartoffelwasser Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Phosphor. Diese nützen nicht nur dem menschlichen Körper. Für Pflanzen ist der Sud ebenfalls ein ideales natürliches Düngemittel, da die Inhaltsstoffe sie beim Wachstum und der Blütenausbildung unterstützen. Lasse das Kartoffelwasser dafür einfach gut auskühlen und fülle es in eine Gießkanne. Anschließend kannst du die Pflanzen wie gewohnt mit dem Sud gießen. Darüber hinaus liefert Kartoffelwasser Pflanzen nicht nur wichtige Nährstoffe, es soll sogar gegen Blattläuse helfen.
Wichtig: Möchtest du das Kartoffelwasser als Dünger verwenden, solltest du es nicht salzen. Die meisten Pflanzen reagieren sehr empfindlich auf zu viel Salz im Boden.
2. Unkraut bekämpfen mit heißem Kartoffelwasser
Du bist ist es satt, mühselig Unkraut zu jäten? Dann kannst du das heiße Kartoffelwasser als natürlichen Unkrautvernichter nutzen und direkt nach dem Kochen auf das unliebsame Gewächs gießen. Die Hitze des Wassers bekämpft die oberirdischen Teile des Unkrauts. Die Stärke aus den Kartoffeln verstopft dagegen die Pflanzenporen und sorgt dafür, dass das Kraut eingeht. Im Anschluss musst du nur noch die Wurzeln aus der Erde entfernen.
Übrigens: Viele Pflanzen, die als Unkraut verschrien sind, können tatsächlich sehr nützlich sein. Giersch enthält zum Beispiel sehr Vitamin und du kannst ihn zu Pesto oder anderen Giersch-Rezepten verarbeiten.
3. Kartoffelwasser zum Putzen verwenden
Wenn du nach dem Kochen noch Kartoffelwasser übrig hast, kannst du es als Putzmittel weiterverwenden. Bratpfannen und Oberflächen aus Kunststoff kannst du mit dem heißen Sud gut säubern. Feuchte dafür einfach einen Schwamm oder ein Tuch mit dem Kartoffelwasser an und wische die Oberflächen gründlich ab. Wische eventuell mit klarem Wasser nach, um Stärkereste zu entfernen.
Auch bei einem verstopften Abfluss kannst du zum Kartoffelsud greifen. Schütte das Kartoffelwasser dafür möglichst heiß in den Abguss, um die Verschmutzungen wegzuspülen.
4. Kartoffelwasser beim Kochen und Backen
Auch in der Küche kannst du Kartoffelwasser weiterverwenden. Um Suppen oder Soßen zu strecken, kannst du das Wasser einfach direkt einrühren. Dadurch wird auch der Geschmack deiner Gerichte intensiver. Wenn du beim Brotbacken einmal etwas anderes ausprobieren willst, kannst du die flüssige Zutat im Rezept mit Kartoffelwasser ersetzen und dem Endprodukt ein Kartoffelaroma geben.