Es lohnt sich auf jeden Fall zu lernen, wie man Basilikum anbaut, da dieses beliebte Kraut wunderbar vielseitig ist und vielen Gerichten seinen einzigartigen Geschmack verleiht oder sein Aroma die Luft erfüllt.
Mit vielen verschiedenen Basilikumsorten könnten Sie einige verschiedene Arten auswählen, die Sie als Teil Ihrer Kräutergartenideen anbauen möchten. Wenn Sie wissen, wie man Basilikum zu Hause anbaut, wird diese entscheidende Zutat immer vorhanden sein, um Ihre kulinarischen Kreationen zu ergänzen – von Salaten und Sandwiches bis hin zu vielen italienischen Gerichten oder thailändischen Rezepten.
Basilikum ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie Kräuter drinnen an einem sonnigen Ort anbauen, aber Sie können Basilikum auch draußen in einem Topf auf der Terrasse als Kräuterpflanzidee anbauen, wo Sie sein herrliches Aroma genießen können, während Sie daran vorbeistreichen, oder zwischen dem Gemüse in einem Gemüsebeet.
Wenn Sie sich damit vertraut machen, wie man Basilikum anbaut, können Sie mit den vielen verschiedenen verfügbaren Sorten experimentieren, die Sie oft nicht in Lebensmittelgeschäften finden. Die verschiedenen Arten haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Aromen, von den großblättrigen italienischen Basilikumsorten, die für die Zugabe zu Pasta- und Pizzagerichten oder Salaten bekannt sind, bis hin zu lila oder zitronigem Basilikum, kleinblättrigem griechischem Basilikum oder sogar Thai-Basilikum mit seinen milden Lakritznoten.
Wenn Sie im Rahmen Ihrer Gemüsegartenideen ab dem Frühjahr nacheinander Basilikumsamen säen, können Sie sich über einen Großteil des Jahres an einer kontinuierlichen Versorgung mit verschiedenen Blättern zum Kochen erfreuen.
Wie man Basilikum drinnen anbaut
Basilikum ist ein wahrer Sonnenliebhaber und kann drinnen angebaut werden, solange Sie sicherstellen, dass es jeden Tag etwa sechs Stunden Sonnenlicht hat. Tatsächlich ist es unter den richtigen Bedingungen eines der am einfachsten zu ziehenden Kräuter im Haus.
„Basilikum mag es heiß, gedeiht also in einem Gewächshaus und soll sogar den Geschmack von Tomaten verbessern, wenn es als Begleitpflanze neben ihnen angebaut wird“, sagt Lucy Hutchings von She Grows Veg (öffnet in neuem Tab) und Autorin von Steh auf und wachse (öffnet in neuem Tab).
Wenn Sie kein Gewächshaus oder Wintergarten haben, wählen Sie eine sonnige Fensterbank, um Basilikumpflanzen anzubauen, z. B. eine nach Süden oder Südwesten ausgerichtete, aber schützen Sie die Pflanze vor der heißen Mittagssonne.
Die Pflanzen müssen regelmäßig gegossen werden, obwohl sie nicht gerne in Wasser oder nassem Kompost stehen.
Barbara Segall ist Herausgeberin des Magazins Herb Society (opens in new tab) und sie rät, „regelmäßig und fleißig mit Wasser umzugehen. Lassen Sie Kräuter nicht in Untertassen mit Wasser stehen, aber lassen Sie sie in einer sonnigen Jahreszeit auch nicht ohne Wasser gehen.'
Wie man Basilikum aus Samen anbaut
Wenn Sie nach der kostengünstigsten Art suchen, Basilikum anzubauen, dann können Sie mit Samen beginnen. Es ist lächerlich einfach, Basilikum aus Samen zu züchten. Es ist wichtig zu wissen, wann man Kräuter pflanzt, und Sie können jederzeit von März bis Mitte des Sommers beginnen, Basilikum aus Samen im Haus anzubauen.
- Starten Sie Ihre Basilikumsamen in kleinen Töpfen oder Saatschalen mit feuchter, torffreier Mehrzweckerde.
- Säen Sie nur ein paar Basilikumsamen mehr als Sie brauchen, da die meisten keimen werden. „Ich säe mehrere Samen pro Topf und verdünne sie, während sie wachsen, bis drei bis vier kräftige Stängel entstehen“, sagt Barbara Segall.
- Bedecken Sie die Samen mit einer dünnen Schicht Vermiculit.
- Leicht wässern.
- Verwenden Sie ein Gewächshaus oder decken Sie den Topf mit einem Gefrierbeutel ab, der mit einem Gummiband befestigt ist, um die Temperatur zu erhöhen.
- Sobald die Basilikumsamen gekeimt sind, entfernen Sie die Abdeckung, aber halten Sie den Kompost feucht.
- Dünnen Sie Basilikumsetzlinge aus, damit jeder genug Platz und Anteil an Wasser und Nährstoffen hat, um zu einer gesunden Pflanze heranzuwachsen.
- Wenn die Basilikumsämlinge ihre ersten echten Blätter entwickelt haben und groß genug sind, pflanzen Sie sie in 3,5-Zoll-Töpfe.
- Topfen Sie sie in größere Töpfe, wenn sie wachsen und ihre Wurzeln beginnen, durch die Drainagelöcher am Boden des Blumentopfs zu kommen.
"Bewässern Sie den Kompost (nicht die Blätter) regelmäßig morgens:Basilikum hasst es, über Nacht nasse Füße zu haben", rät der Food-Autor Mark Diacono in seinem neuen Buch Herb:A Cook's Companion (öffnet in neuem Tab).
„Schneiden Sie zurück, um die Bildung neuer Blätter zu fördern, oder genießen Sie die köstlichen Blüten“, fügt Mark hinzu.
Wie man Basilikum aus Stecklingen anbaut
Eine Alternative zum Anbau aus Samen, wenn Sie wissen, wie man Basilikum aus Stecklingen anbaut, können Sie das ganze Jahr über Basilikumpflanzen anbauen. Sie können dann Stecklinge verschiedener Sorten mit Freunden und Nachbarn tauschen, und es ist eine großartige Möglichkeit, gartenfertige Pflanzen aus Supermarkt-Kräuterpflanzen oder Gartencentern herzustellen.
Sie können schnell lernen, wie man Pflanzenstecklinge nimmt. „Es ist wirklich einfach, aus nur einer Pflanze einen scheinbar endlosen Vorrat an Basilikumpflanzen zu machen“, sagt Lucy Hutchings.
„Nehmen Sie Stecklinge von etwa 6-8 Zoll Länge, entfernen Sie die unteren Blätter und legen Sie sie in Wasser. Innerhalb von etwa einer Woche wachsen aus dem untergetauchten Stängel neue Wurzeln.
„Sobald es ein paar anständig aussehende Wurzeln gibt, topfe deinen Steckling ein und genieße dein neues Basilikumbaby“, fügt Lucy hinzu.
- Wenn Sie Leitungswasser verwenden, lassen Sie es etwa 24 Stunden stehen, bevor Sie den Basilikumschnitt hinzufügen.
- Stellen Sie es auf eine sonnige Fensterbank, jedoch ohne direkte Sonneneinstrahlung.
- Wechseln Sie das Wasser alle paar Tage, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern.
- Wenn die Wurzeln der Basilikumstecklinge ein oder zwei Zoll lang sind, nehmen Sie die Stecklinge aus dem Wasser und pflanzen Sie sie in einen Behälter, der mit vorbefeuchteter Blumenerde gefüllt ist.
Bewahren Sie die gepflanzten Basilikumstecklinge in einer feuchten Umgebung auf – legen Sie sie in ein Gewächshaus oder decken Sie sie mit einem durchsichtigen Gefrierbeutel ab. Sobald sie begonnen haben, neues Wachstum zu entwickeln, setzen Sie sie in größere Töpfe um.
Basilikum aus Stecklingen zu züchten, verkürzt die Wachstumszeit um etwa die Hälfte, sodass Sie bald einige köstliche Blätter zum Ernten haben werden. Dies ist ein großartiges Projekt, das Sie ausprobieren sollten, wenn Sie mit Kindern im Garten arbeiten, da sie kostenlos ihre eigenen Pflanzen anbauen können.
Wie man Basilikum im Freien anbaut
Abhängig von der Winterhärtezone, in der Sie leben, müssen Sie, selbst wenn Sie lernen möchten, wie man Basilikum im Freien anbaut, die Samen wahrscheinlich immer noch ab dem Frühjahr in Töpfen im Haus ziehen, entweder in einem Gewächshaus oder auf einer warmen Fensterbank.
Die Samen in kleine Töpfe mit feuchter, torffreier Mehrzweckerde säen, mit einer dünnen Schicht Vermiculit bedecken und in ein Gewächshaus geben oder den Topf mit einem Gefrierbeutel abdecken.
Sobald die Samen gekeimt sind, entfernen Sie die Abdeckung. Wenn sie ihre ersten echten Blätter entwickelt haben und groß genug sind, pflanzen Sie sie in einzelne 3,5-Zoll-Töpfe.
Wann man Basilikum im Freien pflanzt
„Warten Sie immer, bis sich die Luft und der Boden erwärmt haben, bevor Sie Basilikum in den Garten bringen“, rät die Autorin und Gartenexpertin Melinda Myers (öffnet in neuem Tab).
Setzen Sie Ihre jungen Basilikumpflanzen, die Sie im Haus begonnen haben, nach dem letzten Frost, der in manchen Gegenden im Frühsommer oder in wärmeren Regionen im Frühling sein könnte, ins Freie.
„Kalte Luft und Erde können die Pflanzen hemmen oder schädigen und das Risiko von Falschem Mehltau erhöhen. Sie können sogar geschwärzte Blätter und andere Schäden sehen“, fügt Melinda hinzu.
Um Basilikum im Freien anzubauen, akklimatisieren Sie die Basilikumpflanzen etwa zwei Wochen lang an die Bedingungen im Freien, bevor Sie sie auspflanzen. Stellen Sie sie dazu tagsüber draußen an einem geschützten, leicht schattigen Ort auf und bringen Sie sie nachts wieder herein.
„Diese Pflanze ist wirklich kein Fan von Kälte, also warten Sie, bis die Nachttemperaturen etwa 50ºF erreicht haben, bevor Sie Basilikum an seinem endgültigen Standort auspflanzen“, rät Lucy Hutchings.
Wo man Basilikum im Freien anbauen kann
Wenn Sie die Basilikumpflanzen in Ihren Garten pflanzen, wählen Sie einen sonnigen, geschützten Standort mit gut durchlässiger Erde. Da Basilikum ein so guter Begleiter ist, z. B. für die Tomaten-Begleitpflanzung, und bei guter Pflege eine ertragreiche Ernte produziert, ist es eine hervorragende Ergänzung für kleine Gemüsegärten.
Stargärtner Monty Don (öffnet in neuem Tab) weist darauf hin, dass Basilikum viel Platz braucht, um gut zu wachsen. Er empfiehlt einen Abstand von 9 Zoll zwischen den Pflanzen, wenn sie 4 Zoll hoch sind, damit das Basilikum kräftig wächst.
Wie man Basilikum in einem Topf anbaut
Basilikum wächst auch gut in Containern im Freien, und das hat den Vorteil, dass Sie die Pflanze umstellen können, um ihr einen Ehrenplatz an der sonnigsten, geschütztesten Stelle zu geben. Es kann dann zum Kochen griffbereit sein, und wenn es in Töpfen neben einer Sitzecke steht, können Sie den Duft dieses aromatischen Krauts genießen.
Experten von Dobbies (öffnet in neuem Tab) empfehlen, eine Schicht Sand auf die Oberfläche des Komposts in jedem Topf zu geben, um Unkraut in Schach zu halten und zu verhindern, dass Regenspritzer Ihre Kräuter beschädigen.
Basilikum wächst in Töpfen schnell, sodass Sie davon ausgehen müssen, dass Sie die Pflanzen während der Vegetationsperiode einige Male umtopfen müssen.
Bringen Sie im Herbst, wenn die Temperaturen zu sinken beginnen, ein paar Pflanzen zurück ins Haus, um im Winter für frische Blätter zu sorgen.
Pflege von Basilikumpflanzen
Basilikumpflanzen brauchen ein wenig Pflege, damit sie schmackhafte Blätter produzieren. Erfahren Sie, wie Sie Basilikum beschneiden, um die Pflanzen gesund zu halten, und befolgen Sie auch diese anderen Pflegetipps:
- Wässern Sie Basilikumpflanzen sparsam, da sie nicht gerne in nassem Kompost stehen.
- Bewässern Sie idealerweise vor Mittag, um zu vermeiden, dass Basilikumpflanzen schimmeln, wenn sie nachts feucht sind, und vermeiden Sie, die Blätter zu bespritzen.
- Füttere Basilikumpflanzen jede Woche mit Flüssigdünger, damit deine Kräuter optimal bleiben.
- Kneifen Sie die Blütenspitzen heraus, um die Blüte zu verzögern und die Buschigkeit zu fördern.
Basilikum ernten
Wenn Sie die Ratschläge zum Anbau von Basilikum befolgt haben, sollten Sie in der Lage sein, die Blätter regelmäßig von der Spitze der Basilikumpflanze zu pflücken, um sie frisch zum Kochen zu verwenden und neues Wachstum und eine buschigere Form zu fördern. Du kannst ziemlich rücksichtslos sein – also lerne, wie man Basilikum erntet und wann man Basilikum erntet, um das Beste aus deiner Pflanze herauszuholen.
Mark Diacono rät, geerntete Basilikumblätter nicht zu kühlen, da „dies ihren Verfall beschleunigt“.
Beim Kochen mit Basilikum entweicht sein Aroma im Dampf jeder Hitze, daher wird es fast immer am besten beim Servieren hinzugefügt. Die Ausnahme ist die Verwendung von leicht erwärmter Milch, Sahne oder Öl, um den Geschmack zu extrahieren“, sagt Mark.
Ausgestattet mit allen Tipps, die Sie zum Anbau von Basilikum benötigen, können Sie mit diesem vielseitigen Kraut einer Vielzahl von Gerichten wunderbare Tiefe und Geschmack verleihen.
Was ist der beste Weg, Basilikum anzubauen?
Die beste Art, Basilikum anzubauen, hängt von der Jahreszeit ab, in der Sie es anbauen, und auch vom Klima in der Region, in der Sie leben.
Für viele Menschen ist der Indoor-Anbau von Basilikum eine günstige Option, da er auf einer warmen, sonnigen Fensterbank gedeihen kann und die würzigen Blätter dann zum Kochen griffbereit sind. Aber Basilikum kann auch erfolgreich im Freien angebaut werden, sei es in einem Kräutergarten oder in Töpfen und Behältern, also wählen Sie die Option, die für Sie am besten geeignet ist.
Soll ich Basilikum blühen lassen?
Wenn Sie Basilikum anbauen, um seine Blätter zum Kochen und für Salate zu verwenden, sollten Sie es nicht blühen lassen – bekannt als Schossen – da die Pflanze dann ihre Energie in die Blütenproduktion steckt und die Blätter folglich nicht haben einen guten Geschmack.
Allerdings sind Blumen auf Basilikum als Pflanzen für Bestäuber attraktiv, so dass besonders wenn Sie Basilikum in einem Gemüsebeet anbauen, es bei der Gesundheit und Bestäubung anderer Pflanzen und Nutzpflanzen helfen kann, sowie bei der Pflege eines Wildgartens hilft.
Eine Idee wäre, einige Ihrer Basilikumpflanzen blühen zu lassen, um einen nachhaltigen Garten zu fördern, während die Mehrheit durch regelmäßiges Ernten gesunde und schmackhafte Blätter produziert.