Finden Sie mit unserer leicht verständlichen Anleitung heraus, wie Sie Schnittlauch wie die Experten ernten. Die schlanken Blätter des Schnittlauchs, die im zeitigen Frühjahr auftauchen, sind ein sicheres Zeichen dafür, dass wärmere Monate bevorstehen. Diese köstlichen Blätter mit ihrem milden Zwiebelgeschmack sind schnell gewachsen und können gehackt und zu einer Vielzahl von herzhaften Gerichten und Salaten hinzugefügt werden. Dieser Verwandte der Zwiebelfamilie ist reich an Antioxidantien, hat auch entzündungshemmende Eigenschaften und kann auch zur Verbesserung der Herzgesundheit beitragen.
Schnittlauch ist nicht nur lecker, sondern auch eine schöne Staude. Sie produzieren vom späten Frühling bis zum Spätsommer pomponrosa-violette Blüten und bieten eine atemberaubende Darstellung, die auch bei Bestäubern beliebt ist. Verwenden Sie sie als Einfassung, um in Pflanzgefäßen ein Statement zu setzen, oder züchten Sie sie als Begleitpflanze neben Rosen, Tomaten oder Gurken, um Schädlinge in Schach zu halten. Die auffälligen Blüten sind auch essbar – mit einem würzigen Zwiebelgeschmack – also fügen Sie sie Suppen und Salaten als farbenfrohe Beilage hinzu.
Sie sind anspruchslos zu wachsen – sie werden glücklich in der Sonne oder im leichten Schatten gedeihen – alles, was sie brauchen, ist gut durchlässiger Boden und regelmäßiges Gießen während Trockenperioden. Genau wie bei den meisten anderen Kräutern, je mehr Blätter Sie pflücken, desto mehr Blätter produzieren sie, aber es lohnt sich zu wissen, wie man Schnittlauch am besten erntet, um eine Dezimierung und Schwächung der Pflanze zu vermeiden. Folgen Sie unserem Leitfaden, damit Sie Ihre Pflanzen mit Zuversicht genießen können.
Wie man Schnittlauch erntet
Da Schnittlauch so tolerante Pflanzen sind, ist das Ernten ihrer Blätter eine ziemlich einfache Aufgabe. Mit der Zeit formen sich die Samen zu Zwiebeln und von hier aus schießen die Blätter, die schnell eine Höhe von etwa 30 cm erreichen. In kälteren Klimazonen stirbt das Laub im Spätherbst ab, bevor es im darauffolgenden Frühjahr wieder austreibt.
„Schnittlauch kann geerntet werden, indem entweder einzelne Blätter entfernt werden oder indem der ganze Klumpen während der Vegetationsperiode auf etwa 5 cm zurückgeschnitten wird, wo ein Nachwachsen stattfindet, was eine weitere Ernte in etwa einem Monat ermöglicht“, sagt Catherine Wallsgrove, Inhaberin der Pepperpot Herb Nursery (eröffnet im neuen Tab).
Judith Hann, Autorin von Kräuter (öffnet in neuem Tab) fügt hinzu, dass „Schnittlauch gedeiht, indem er etwa viermal im Jahr auf 2,5 cm vom Boden zurückgeschnitten wird, um ein frisches, grünes Wachstum zu fördern. Sie sollten immer nach der Blüte zurückgeschnitten werden.“
Wie man Schnittlauchblüten erntet
Köstlich und farbenfroh, mit ihren rosa Bommelköpfen, eignen sich Schnittlauchblüten perfekt zum Aufpeppen von Salaten und anderen herzhaften Gerichten. Pflücke oder schneide sie von ihren leicht steifen Stielen ab, sobald sie sich öffnen. Dann ist ihr Geschmack am intensivsten. Du kannst die Blüten trocknen und sie trotzdem zum Garnieren von Speisen und zum Kochen verwenden, aber sie verlieren etwas von ihrem Zwiebelgeschmack.
Schneiden Sie verblühte Blüten ab und entsorgen Sie sie – am besten kompostieren –, da sie zu papierartig und schwer zu essen sind.
Wie pflückt man Schnittlauch, damit er weiterwächst?
Um Schnittlauch zu ernten, damit er weiterwächst, schneiden Sie einfach zuerst Blätter ab, die mindestens 15 cm hoch sind, von den äußeren Rändern der Pflanze. Der Schlüssel, um eine Schnittlauchernte kontinuierlich zu ernten, besteht nicht darin, die gesamte Schnittlauchpflanze auf einmal zu kürzen; Tun Sie dies in der Vegetationsperiode, und es wird nachwachsen, aber Sie müssen einige Wochen warten, um es erneut zu ernten. Sobald die Vegetationsperiode beendet ist, ernten Sie den Schnittlauch, bevor das Wetter zu kalt wird und die Pflanze abzusterben beginnt, bevor Sie im Frühjahr wieder zurückkehren.
Wie man Schnittlauchsamen erntet
Möchten Sie Ihre Ernte oder Anzahl an Schnittlauchpflanzen erhöhen? Dann lohnt es sich, die Saat aufzuheben und im nächsten Frühjahr wieder auszusäen. Warten Sie, bis die Blumen gerade zu verblassen beginnen, bevor Sie sie abschneiden und in einer Papiertüte an einem warmen und trockenen Ort aufbewahren. Nach ein paar Wochen sollten die Samen von den Blütenköpfen abgefallen sein und sich am Boden des Beutels gesammelt haben. Schütteln Sie den Beutel einfach gut, um sicherzugehen.
Wie kann man Schnittlauch ernten, ohne die Pflanze zu beschädigen?
Schnittlauch wächst schnell und kann während der wärmeren Vegetationsperiode gerne drei- oder viermal geerntet werden. Schneiden Sie bei Bedarf einzelne Blätter ab oder schneiden Sie einen Teil oder den gesamten Klumpen direkt über der Basis zurück, um das Wachstum weiterer Blätter zu fördern. Solange Sie die Zwiebeln im Boden lassen, wächst die Pflanze weiter.