Das Erlernen der Ernte von Koriander oder Koriander, wie er auch genannt wird, ist unerlässlich, um dieses würzige Kraut in seiner besten Form genießen zu können. Zusammen mit einem hohen Gehalt an Vitamin K, A und C können die Blätter Salaten, Reis und Grillgerichten eine würzige Note verleihen, während die Samen Currys und Eintöpfen eine reichhaltige Wärme verleihen. Beide können aus selbst angebauten Produkten geerntet werden und brauchen wenig Aufmerksamkeit und Pflege, um zu gedeihen.
Säen Sie die Samen von Frühling bis Herbst ins Freie an einem sonnigen oder halbschattigen Platz. Diese robusten Einjährigen brauchen ein bis drei Wochen zum Keimen und bilden schnell ihre flachen, gekerbten Blätter und entwickeln auch schmackhafte Stängel. Sie können Koriander bis zum ersten Frost im Freien anbauen und die produktive Saison verlängern, indem Sie etwas unter Dach aussäen.
Wie man Koriander erntet
Gut behandelt, kann dieses blättrige Kraut endlose Mengen an geschmacksintensiven Blättern liefern.
„Cilantro kann mehrmals geerntet werden, bevor er blüht“, sagt Jackie Sommer von Purple Sage Farms (öffnet in neuem Tab). „Wir pflanzen alle zwei Wochen eine neue Ernte, da der Koriander in der Hitze schnell verdirbt. Ernte tief an der Pflanze für die erste Ernte und über dem letzten Schnitt für die nachfolgende Ernte.“
Wie man Korianderblätter erntet
Koriander braucht normalerweise etwa 4 bis 6 Wochen, um zu reifen und erntereif zu sein. Warten Sie, bis die Pflanze eine Höhe von 15 cm erreicht hat, bevor Sie entweder einzelne Blätter pflücken oder die ganze Pflanze 2,5–5 cm über der Basis abschneiden.
Beide Techniken regen die Pflanze an, fast sofort neue Blätter zu bilden, und liefern zwei oder drei Ernten, bevor sie verfallen.
„Wenn Ihre Kräuter erntereif sind, kneifen Sie einfach die Spitzen ab oder schneiden Sie sie mit einer Schere ab und genießen Sie!“, sagt Kate Lindley, Produktmanagerin bei Baby Bio (öffnet in neuem Tab). „Je mehr Sie abschneiden und zurückschneiden, desto mehr stimulieren Sie das frische Wachstum und werden mit buschigeren Pflanzen belohnt.“
Wie man Koriandersamen erntet
Lassen Sie einige Korianderpflanzen blühen und Samen setzen. Beobachten Sie die Blumen genau, wenn sie verwelken, und schneiden Sie die Stängel ab, kurz bevor der Samen zu fallen beginnt. Legen Sie sie in einem warmen Raum auf Papier und lassen Sie sie vollständig trocknen. Sobald Sie fertig sind, bewahren Sie das Saatgut in einem luftdichten Behälter auf.
Wächst Koriander nach dem Schneiden nach?
Cilantro wird nach dem Schneiden nachwachsen – irgendwann. Es ist jedoch am besten, nur das zu schneiden, was Sie brauchen, wenn Sie es brauchen, um sicherzustellen, dass die Pflanze buschig und produktiv bleibt.
Wie erntet man Koriander, damit er weiterwächst?
Wenn Sie vom Frühjahr bis zum Spätsommer alle zwei Wochen Koriandersamen säen, haben Sie eine konstante Versorgung mit frischen Blättern. „Sie können Blätter auch für die Verwendung in den Wintermonaten einfrieren“, fährt Kate Lindley, Produktmanagerin bei Baby Bio, fort. „Wir empfehlen, sie zu zerkleinern und fest in eine Eiswürfelschale mit Wasser zu packen und dann einfach in den Gefrierschrank zu stellen. Diese können dann zum Kochen oder Trinken direkt in heißes oder kaltes Wasser getaucht oder direkt in heiße Pfannen gegeben werden, wenn Sie Suppen oder Saucen zubereiten.“
Wie oft kann Koriander geerntet werden?
Koriander kann wöchentlich geerntet werden, bei starkem Wachstum auch öfter. In der Tat ist es am besten, Koriander einmal pro Woche zu ernten, damit die Pflanze nicht schiesst.