Wenn du zuhause Kräuter anpflanzt, hast du beim Kochen immer die passenden Gewürze zur Hand. Mit unseren Tipps gelingt es dir ganz leicht!
Kräuter anpflanzen hat viele Vorteile
Küchenkräuter verwenden wir täglich beim Kochen. Da ist es besonders praktisch, wenn man die duftenden Kräuter selbst anpflanzen kann. Der Vorteil: Frische Kräuter schmecken deutlich intensiver als getrocknete.
Um Kräuter anzupflanzen, brauchst du keinen Garten. Du kannst auch auf dem Balkon einen Kräutergarten anlegen, oder auf dem Fensterbrett.
Wichtig ist, dass du dir passende Kräuter für deinen Standort aussuchst. Ob Sonne, Halbschatten oder Schatten – für jeden Standort gibt es die richtigen Gewächse. Mit der richtigen Pflege gedeihen deine Pflanzen prächtig und winterfeste Kräuter können sogar den Winter überstehen.
Kaufe deine Kräuter am besten im Biomarkt oder im Gartenfachhandel. Günstige Kräutertöpfe aus dem konventionellen Supermarkt sind oft vorbelastet und anfälliger für Parasiten und Krankheiten. Du kannst sie natürlich auch aussäen. Kaufe dazu am besten Bio-Saatgut.
Pflanze Kräuter am besten im Frühling. Dann treiben alle Pflanzen aus und haben über den Sommer ausreichend Zeit, kräftig und üppig zu wachsen. Mit bienenfreundlichen Kräutern auf deinem Balkon tust du gleichzeitig etwas gegen das Artensterben.
Der richtige Standort für deine Kräuter
Du solltest deine Kräuter nach dem vorhandenen Standort auswählen. Egal, ob du einen Balkon Richtung Norden hast oder einen sonnigen Platz im Garten – Kräuter gibt es für jeden Standort.
Sonniger Standort
- Basilikum
- Rosmarin
- Lavendel
- Oregano
- Thymian
- Koriander
- Zitronenmelisse
- Borretsch
Pflanze diese Kräuter an einem warmen Standort mit direkter Sonneneinstrahlung an. Im Winter solltest du sie allerdings nach drinnen holen. Gieße deine sonnenliebenden Kräuter zurückhaltend, aber regelmäßig. Lasse die Erde im Zweifel lieber etwas antrocknen, als dass sich Staunässe bildet.
Halbschattiger Standort
- Schnittlauch
- Liebstöckel
- Zitronenverbene
- Kerbel
- Estragon
- Petersilie
- Fenchel
Diese Kräuter sind sensibler, was direkte Sonneneinstrahlung anbelangt. Dennoch verlangen sie nach ausreichend Licht und regelmäßiger Bewässerung. Nachdem die die Kräuter angepflanzt hast, musst du sie regelmäßig gründlich gießen und darauf achten, dass sie nicht austrocknen.
Schattiger Standort
- Minze
- Bärlauch
- Waldmeister
- Kresse
- Rucola
- Sauerampfer
Auch die schattenliebenden Pflanzen möchten regelmäßig gegossen werden, ohne dass sich Staunässe bilden kann.
Kräuter richtig anpflanzen: Wichtige Tipps
Du kannst die meisten Kräuter sowohl direkt im Freiland als auch in Balkonkästen oder Kübeln kultivieren. Je nach Wuchsart der Pflanze solltest du einen passenden Kübel wählen. Dill etwa ist als Tiefwurzler unter den Kräutern etwas platzintensiver – pflanze die Kräuter deshalb in einen möglichst tiefen Topf. Minze breitet sich bei guter Pflege schnell aus, daher solltest du sie von vorne herein in einen größeren Topf setzen.
Für alle Kräuter gilt: Staunässe musst du unbedingt vermeiden! Besonders Rosmarin, Dill und Salbei sind extrem empfindlich, was nasse Wurzeln anbelangt. Besorge dir daher Töpfe oder Kästen mit entsprechenden Abfluss-Löchern oder lege eine Drainage an, in der das Wasser versickern kann. Dazu kannst du ganz einfach eine Schicht Kieselsteine oder groben Sand auf dem Boden deines Topfes verteilen, bevor du die Pflanzerde einfüllst und die Kräuter anpflanzt.
Passende Kräuter anpflanzen
Einige Kräuter behindern sich gegenseitig im Wachstum und können sich regelrecht nicht ausstehen. Um lange Freude an deinem eigenen Kräutergarten zu haben, solltest du daher die passenden Kräuter zusammen anpflanzen.
Diese Pflanzen solltest du aufgrund ihres Wuchsverhaltens besser nicht nebeneinander setzen:
- Dill und Estragon
- Basilikum und Melisse
- Minze und Kamille
- Fenchel und Koriander
Andere Pflanzen vertragen sich untereinander gut. Du kannst die Kräuter alle zusammen anpflanzen oder in kleineren Gruppen setzen. Passende Kombinationen sind:
- Petersilie mit Majoran, Kerbel, Kresse und Dill
- Schnittlauch mit Rosmarin, Thymian, Salbei und Zitronenmelisse
Außerdem gibt es auch absolute Einzelgänger unter den Kräutern. Diese wachsen meist recht schnell und verdrängen andere Pflanzen. Pflanze die folgenden Kräuter daher besser mit ausreichend Abstand zu anderen Pflanzen oder im Kübel an:
- Liebstöckel
- Melisse
- Estragon