Kirschen entsteinen ist einfacher als gedacht. Als erfahrene Küchenexperten teilen wir vier zuverlässige Methoden, um die saftigen Sommerfrüchte von ihren Kernen zu befreien.
Kirschen sind nicht nur ein erfrischender Genuss von Juni bis August, sondern auch ein Nährstoff-Powerhouse: Sie bestehen zu 86 % aus Wasser und liefern nur 50 Kilokalorien pro 100 Gramm. Reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie
- Vitamin C (100 Gramm decken ca. 10 % Ihres Tagesbedarfs)
- Folsäure (unterstützt die Zellbildung)
- Kalium (essentiell für Muskeln und Nerven)
- Calcium (für robuste Knochen)
- Beta-Carotin (wird vom Körper in Vitamin A umgewandelt)
Darüber hinaus enthalten Kirschen Anthocyane – natürliche Pflanzenfarbstoffe mit entzündungshemmender Wirkung, die Zellen vor vorzeitiger Alterung schützen.
Ob mit Haushaltsgegenständen oder speziellem Werkzeug: Diese Methoden machen das Entsteinen kinderleicht. Tipp: Für noch bessere Ergebnisse frieren Sie die Kirschen kurz ein – das erleichtert den Prozess enorm.
Schnell Kirschen entsteinen: Stäbchen und Flasche
Ein bewährtes Duo: Stäbchen und leere Glasflasche. Wählen Sie eine Flasche (z. B. Wein- oder Wasserflasche), deren Hals eine Kirsche gerade fasst. Reinigen Sie Öffnung und Hals gründlich. Als Stäbchen eignen sich Essstäbchen, Schaschlik- oder Fondue-Spieß – schmal genug, um den Kern durchzudrücken.
Schritt-für-Schritt:
- Platziere die Kirsche auf der Flaschenöffnung.
- Nimm den Spieß oder Stäbchen.
- Fixiere die Kirsche mit den Fingern.
- Drücke den Kern mittig hindurch – er fällt in die Flasche.
Kirschen entsteinen mit Haarklammer
Haarklammern wie Bobby Pins oder breite Haarnadeln mit U-Form sind ideale Helfer.
Anleitung:
- Nimm Kirsche und Klammer.
- Schiebe das U-Ende unter den Kern.
- Hebele den Kern heraus.
Am Anfang braucht es etwas Übung, doch bald läuft es wie geschmiert.
Im Thermomix: Kirschen entsteinen
Perfekt für Marmelade, Likör oder Gebäck – die Früchte verlieren dabei ihre Form.
Vorgehen:
- Fülle Kirschen in den Mixtopf.
- Stufe niedrig bis mittel, 3 Minuten.
- Drücke durch ein grobmaschiges Sieb (Kerne bleiben hängen).
Professionell mit Kirschenentsteiner
Das schnellste Tool: Von Einzel- bis Mehrfachentsteiner (5–30 €). Einfache Hebelgeräte.
Typische Bedienung:
- Legen Sie Kirsche(n) in die Öffnung.
- Betätigen Sie den Hebel – Kern wird gepresst, Frucht fällt unten heraus.
- Bei Automatikmodellen: Einfüllen, Knopf drücken.
Praktisch: Spritzenförmiges Modell für Kirschen, Oliven, Pflaumen (z. B. auf Amazon.de).
Danach: Tipps für entsteinte Kirschen
- Genießen Sie sie roh, kochen Sie ein oder backen Sie. Aus Kernen entsteht ein wohltuendes Kirschkernkissen gegen Schmerzen. So geht's: Kirschkernkissen selber machen in der Kirschensaison.
- Trinken Sie ruhig Wasser dazu – alte Mythen von Blähungen stammen aus unhygienischen Zeiten (Quelle: NDR).
- Flecken entfernen? Zitronensaft auf Kleidung oder Hände (in Wasser gelöst) wirkt Wunder. Waschen und erledigt.