Mit fundiertem Wissen lassen sich Bohnen mühelos im eigenen Garten anbauen. Diese robusten Pflanzen wachsen rasch, erbringen hohe Erträge und punkten mit ihrem hohen Nährwert. Als passionierter Gärtner mit jahrelanger Erfahrung zeige ich Ihnen, worauf es ankommt, um Bohnen optimal zu pflanzen.
Bohnen sind nicht nur gesund, sondern auch kinderleicht im Anbau. Als Schmetterlingsblütler gibt es weltweit rund 800 Sorten.
Die Hülsenfrüchte stammen aus Lateinamerika, wo sie ein Grundnahrungsmittel darstellen. Dank ihres hohen Eiweißgehalts dienen Bohnen als exzellente pflanzliche Proteinquelle.
Bohnen pflanzen: Die wichtigsten Sorten im Überblick
Bohnen sind einjährige Pflanzen mit geringen Ansprüchen, ideal für jeden Garten.
Sorten:
In Europa werden etwa 100 Sorten kultiviert. Die Vielfalt zeigt sich in Form, Größe von Pflanzen, Früchten und Samen. Für den Heim Garten unterscheidet man grundsätzlich zwei Typen:
- Stangenbohnen: Sie benötigen eine Rankhilfe, klettern bis zu 2–4 Metern hoch und bieten durch ihr dichtes Wachstum perfekten Sichtschutz. Ein Zaun dient als ideale Kletterhilfe. Sie übertreffen Buschbohnen oft in der Ertragshöhe.
- Buschbohnen: Im 19. Jahrhundert gezüchtet, wachsen sie buschig in die Breite, brauchen keine Rankhilfe, aber mehr Platz. Sie keimen blitzschnell und reifen früher zur Ernte.
Bohnen pflanzen: Perfekte Vorbereitung
Standort:
- Sonnig bis halbschattig, windgeschützt – Bohnen sind filigran und knicken leicht um.
- Stangenbohnen eignen sich hervorragend zum Balkon pflanzen. Der Topf muss mindestens 30 cm tief und 40 cm im Durchmesser sein.
Boden:
- Als Schwachzehrer stellen sie geringe Ansprüche, brauchen aber durchlässigen, lockeren Boden für tiefe Wurzeln.
- Enrichen Sie ihn vor dem Aussaat mit Kompost oder organischem Dünger.
Mischkultur und Fruchtfolge:
- Ideal nach Getreide; nach Erbsen suboptimal.
- Perfekte Partner: Bohnenkraut, Kartoffeln, Sellerie oder Radieschen.
- Vermeiden Sie Schwachzehrer wie Rucola, Spinat oder Salat sowie Zwiebeln, Lauch und Knoblauch.
- Dank niedriger Nährstoffbedarf bis zu drei Jahre am selben Standort möglich.
Anleitung: Bohnen Schritt für Schritt pflanzen
Für Artenvielfalt und gentechnikfrei: Wählen Sie Bio-Saatgut. So säen Sie richtig:
- Weichen Sie Samen 12 Stunden in Wasser ein – fördert das Keimen.
- Frostempfindlich: Säen Sie Freiland Mitte Mai bis Mitte Juni oder vorziehen Sie im Gewächshaus bei 8–10 °C. Höhere Temperaturen beschleunigen Keimung und Robustheit.
- Buschbohnen: 3 cm tiefe Rille, Samen 7–10 cm Abstand, Reihen 40–50 cm. Gießen Sie reichlich.
- Stangenbohnen: Zuerst Rankhilfe (mind. 30 cm tief verankert, Pyramide/Tipi-Form, Bambus/Fichte). Stangenabstand 40 cm.
- 4 Samen pro Stange in 3 cm Tiefe, bedecken und wässern.
Bohnen professionell pflegen
Richtige Pflege sichert hohen Ertrag. Folgen Sie diesen bewährten Schritten:
- Feucht halten, besonders Blüte bis Frucht bei Hitze. Wöchentliches Tiefengießen, Mulchen mit Grünschnitt.
- Bei 10 cm Höhe: Erdhäufeln um Stängel für starke Wurzeln und Stabilität.
- Regelmäßig lockern, Unkraut jäten – boostet Ertrag, vertreibt Bohnenfliege.
- Kein Dünger nötig, da sie Stickstoff binden.
Bohnen ernten und verarbeiten
Nach Blüte bilden sich bunte Hülsen. Buschbohnen nach 6–8 Wochen, Stangenbohnen nach 10 Wochen reif.
- Ernten, wenn Schoten glatt brechen, Samen nicht sichtbar.
- Alle 2–4 Tage pflücken – fördert Nachwuchs.
- Trockenes, sonniges Wetter wählen, um Pilze zu vermeiden.
- Einige Schoten ausreifen lassen für eigenes Saatgut.
- Hinweis: Nicht alle Kerne essbar – sortenabhängig.
Verarbeitungstipps:
- Im Kühlschrank 3–5 Tage haltbar.
- Roh giftig (Blausäure, Phasin) – immer kochen.
- Ideal für Minestrone oder Eintöpfe.
- Blanchieren für Beilage oder Bohnensalat.
- Haltbar: Einkochen oder Einlegen.