Der Palmkohl, auch Schwarzkohl genannt, überzeugt mit seinem hohen Vitamingehalt als echtes Superfood. Basierend auf langjähriger Praxis zeigen wir Ihnen, wie Sie diese wertvolle Kohlart in Ihrem Garten professionell kultivieren.
Tipps zum Kauf von Palmkohl-Samen
Traditionell wird Palmkohl vor allem in Nord- und Mittelitalien angebaut. Dank seines Rufs als regionales Superfood, bestätigt durch die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, erobert er nun auch deutsche Gärten. Entscheiden Sie sich für Saatgut oder vorgezogene Jungpflanzen: Samen sind günstiger, erfordern jedoch mehr Zeit zur Anzucht. Bei Jungpflanzen prüfen Sie auf Frostschäden oder Schädlinge. Beides erhalten Sie im Fachhandel oder online.
Beliebte Sorten unterscheiden sich in Geschmack, Aussehen und Reifezeit:
- ‚Nero di Toscana‘: Blaue bis schwarzgrüne Blätter, milder Geschmack.
- ‚Black Magic‘: Ertragreiche Hybridsorte für reiche Ernten.
- ‚Palmizio Senza Testa‘: Schnell wachsende italienische Sorte für frühe Ernte.
Palmkohl pflanzen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Der Anbau ähnelt dem des Grünkohls, doch Palmkohl ist weniger frostresistent. Wählen Sie den richtigen Standort:
- Standort: Halbschatten bis volle Sonne, windgeschützt. Er verträgt Hitze bei ausreichender Bewässerung.
- Boden: Nährstoffreicher, kalkhaltiger Lehmboden mit pH-Wert 6–7,5.
- Pflanznachbarn und Fruchtfolge: Ideal in Mischkultur mit Sellerie, Mangold oder Salat. Vermeiden Sie andere Kreuzblütler wie Rettich. Nach Palmkohl 2–3 Jahre Pause vor neuem Kohl.
Aussaat richtig: Nach den Eisheiligen (Mitte Mai) direkt ins Freiland.
- Lockern Sie den Boden, entfernen Sie Steine und Unkraut, mischen Sie Kompost ein.
- Ziehen Sie 2 cm tiefe Rillen mit 15 cm Abstand.
- Drücken Sie Samen 1 cm tief ein.
- Halten Sie feucht; Keimung bei 15–20 °C nach 7–10 Tagen.
- Vereinzeln auf 50 cm Abstand.
Jungpflanzen setzen: Im Juli für Herbst-Ernte.
- Arbeiten Sie Kompost oder organischen Dünger ein; bei saurem Boden Algenkalk ergänzen.
- Graben Sie Löcher mit 50 cm Abstand.
- Setzen Sie Pflanzen ein.
- Füllen und andrücken.
- Gründlich angießen.
Optimale Pflege für vitalen Palmkohl
Palmkohl ist pflegeleicht, braucht aber in Trockenphasen viel Wasser. Je nach Sorte ernten Sie nach 8 Wochen.
- Gießen: Regelmäßig, besonders bei Hitze. Mulchen mit Rasenschnitt, Unkraut jäten, Boden lockern.
- Düngen: Starkzehrer – Kompost vorab, später Flüssigdünger wie Brennnesseljauche.
- Überwintern: Nicht winterhart; nach Herbst-Ernte mit Herbstlaub und Fichtenreisig schützen.
- Krankheiten/Schädlinge: Gegen Kohlhernie 3 Jahre Fruchtfolge einhalten. Netz gegen Kohlfliege und Weiße Fliege, Anhäufeln schützt Stiele.
- Ernte und Verwendung: Ab 2 Monaten, von unten nach oben ernten, Rosette stehen lassen. Lagern im Kühlschrank, einfrieren oder als Kohl-Chips trocknen. Ideal für Smoothies, Eintöpfe.