Als erfahrener Gärtner schätze ich Winterportulak als einen der zuverlässigsten Salate für die kalte Jahreszeit. Er lässt sich bis März aussäen und liefert frisches Grün, wenn andere Pflanzen längst ruhen. Hier teile ich bewährte Tipps zum Anbau und zur Pflege.
Winterportulak, auch bekannt als Winter-Postelein, Gewöhnliches Tellerkraut oder Winterspinat, ist ein robustes Wintergemüse aus der Familie der Quellkrautgewächse. Ursprünglich aus Nordamerika stammend, bildet es dichte Büschel aus dunkelgrünen Blättern und weiße bis rosafarbene Blüten. Seine Winterhärte macht ihn zu einem der wenigen Salate, die auch bei Kälte gedeihen.
Winterportulak punktet mit reichlich Vitamin C, Magnesium und Eisen. Die jungen, zarten Blätter eignen sich hervorragend für Salate – ihr nussiges, frisches Aroma erinnert an Feldsalat. Ältere Blätter dünsten Sie wie Spinat und genießen so vollen Geschmack.
Lange galt Winterportulak als lästiges "Unkraut", das man bekämpfte wegen seines kriechenden Wachstums. Doch seine Robustheit und Nährstoffdichte machen ihn zum idealen Winterlieferanten für Vitamine und Mineralien.
Der Anbau ist unkompliziert: Winterportulak ist anspruchslos, verträgt wenig Sonne und ist frosthart – selbst bei starkem Frost bleibt er unversehrt. Säen Sie ihn bis März direkt ins Beet.
Winterportulak anbauen: Standort, Zeitpunkt und Aussaat
Standort im Freiland
Mit seinem kriechenden Wuchs bis 30 cm Höhe eignet sich Winterportulak perfekt als Bodendecker. Er toleriert Halbschatten und eignet sich zur Begrünung unter Bäumen. Feinkrümelige Erde fördert optimales Wachstum, hohe Ansprüche hat er nicht.
Hochbeet, Gewächshaus und Balkonkasten
Bei strengen Frösten schützen Sie Freilandpflanzen mit Vlies. Ideal sind Gewächshäuser mit stabilen Temperaturen, abgedeckte Hochbeete oder Balkonkästen.
Zeitpunkt
Keimung erfolgt nur bei unter 12 °C. Säen Sie je nach Wetter ab September bis März.
Anbau
Der Anbau gelingt kinderleicht:
- Entfernen Sie Unkraut und lockern Sie die Erde.
- Säen Sie in Reihen (40 cm Abstand) oder breitwurf.
- Setzen Sie Samen 1 cm tief ein.
- Bedecken und kräftig gießen.
Winterportulak pflegen und ernten
Pflege ist minimal: Kein Dünger nötig, Erde feucht halten und Unkraut jäten. Nach 6–8 Wochen ernten, wenn fingerhoch. Blätter nicht zu tief abschneiden, damit Nachwuchs entsteht. Bei unter 4 °C pausiert das Wachstum, startet aber bei Wärme wieder – Ernte bis Frühjahr möglich.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank bis 6 Tage unter feuchtem Tuch.
Blühende Pflanzen enden die Erntezeit. Knospen entfernen, um Ausbreitung zu kontrollieren.