Die Steviapflanze bietet eine natürliche, kalorienarme Alternative zu Kristallzucker. Als passionierter Gärtner mit jahrelanger Erfahrung teile ich bewährte Tipps zum Anbau und zur Ernte dieses süßen Krauts.
Stevia gewinnt zunehmend an Popularität, da ihre Blätter als kalorienfreies Süßungsmittel dienen. Ursprünglich aus Regionen wie Argentinien, China, Brasilien und den USA stammend, lässt sie sich problemlos auf Balkon, im Garten, auf der Fensterbank oder im Gewächshaus kultivieren.
Optimale Lichtverhältnisse und Standort für Stevia
Aus subtropischen Breitengraden kommend, bevorzugt Stevia helle, warme Plätze mit minimalem Schatten. Ideal eignen sich Balkon, Fensterbank, Garten oder Gewächshaus.
Für den Topfanbau wählen Sie Töpfe mit mindestens 18 cm Durchmesser, damit die kräftigen Wurzeln genügend Raum haben. Freistehend wachsen die Pflanzen besonders üppig – von Juni bis Anfang September können Sie sie nach draußen stellen.
Stevia braucht viel Feuchtigkeit, doch Staunässe vermeiden: Überschwemmung führt rasch zum Absterben.
Die ideale Erntezeit für Stevia
Die Ernte hängt vom Standort ab:
- An warmen Orten wie Fensterbank oder Gewächshaus ernten Sie ganzjährig Blätter.
- Im Garten ist September optimal – vor dem Einsiedeln.
- Monatliches Abschneiden der Triebspitzen fördert buschiges Wachstum.
Frisch oder getrocknet verwenden: Stevia ist 200–300-mal süßer als Zucker – dosieren Sie sparsam.
Stevia im Winter sicher überwintern
Nicht winterhart, müssen Steviapflanzen frostfrei stehen. Im Gewächshaus möglich, im Freien tabu. So überwintern Sie richtig:
- Vertrocknete Teile entfernen.
- Spätestens Herbst ausgraben und in frostfreien Raum (10–15 °C, schwaches Licht) umsetzen.
- In der Ruhephase sparsam gießen – Überwässerung begünstigt Pilze und Schädlinge.
Mit Zusatzbeleuchtung im Gewächshaus bleibt sie grün, ist aber anfälliger für Krankheiten.
Die wichtigsten Erfolgsfaktoren im Überblick
Aus meiner Praxis: Beachten Sie diese Punkte für gesunde Steviapflanzen:
- Viel Sonne notwendig.
- Triebspitzen monatlich entfernen.
- Ausreichend Wurzelraum bieten.
- Anbau auf Balkon, Fensterbrett, Garten oder Gewächshaus.
- Kein Frost verträglich.
- Düngen maximal monatlich.
- Keimtemperatur ca. 22 °C.
- Samen leicht andrücken – brauchen Licht zum Keimen.
- Nach ca. 10 Tagen umtopfen.