Das Löffelkraut geriet in Vergessenheit, doch früher schmückte es unzählige Kräutergärten. Heute lohnt es sich mehr denn je, dieses anspruchslose, vitaminreiche Gewürzkraut selbst anzupflanzen. Als erfahrene Gärtner teilen wir bewährte Tipps für erfolgreichen Anbau und Pflege.
Vor rund 300 Jahren war Löffelkraut in vielen Gärten verbreitet. Dank seines hohen Vitamin-C-Gehalts nutzten Seefahrer die Pflanze gegen Skorbut. Ursprünglich aus skandinavischen Küstengebieten stammend, breitet es sich nun auch in Deutschland, Belgien und Frankreich aus. Als Gewürz in heimischen Gärten ist es jedoch selten geworden.
Trotzdem bietet sich der Einzug des wild wachsenden Löffelkrauts in Ihr Beet an. Hier die wichtigsten Vorteile dieser robusten Wildpflanze:
- Vitaminreiche Genussquelle: Mit würzigem Kresse-Aroma eignet sich Löffelkraut perfekt für Salate, Suppen oder als gesunde Brot-Deko. Die zarten Blätter halten sich in Salz eingelegt länger.
- Bienenmagnet: Von Mai bis Juni blühen weiße, honigduftende Blüten, die Insekten anlocken. In einem insektenfreundlichen Garten darf Löffelkraut nicht fehlen.
- Winterernte: Als eines der wenigen Wildkräuter liefert es vom Spätherbst bis Frühling frische Vitamin-C-Blätter. Ideal zur Stärkung gegen Erkältungen – einfach anzubauen, auch für Anfänger.
Löffelkraut richtig pflanzen
Die einfachste Methode ist die Aussaat. Erwerben Sie Saatgut im Fachhandel oder online, um Wildbestände zu schönen. Beachten Sie diese Standort- und Bodentipps:
- Standort: Schattenbeet ideal; halbschattig oder sonnig möglich, dann häufiger gießen.
- Boden: Feucht, locker, humusreich für kräftiges Wachstum.
Aussaat richtig: März/April oder August/September.
- Beet von Unkraut und Steinen befreien.
- Flache Rillen mit 20 cm Abstand ziehen.
- Lichtkeimer-Samen andrücken, nicht bedecken.
- Regelmäßig mit kalkarmem Wasser gießen.
- Nach 2–3 Wochen keimend vereinzeln auf 15 cm Abstand.
Optimale Pflege für Löffelkraut
Diese frostharte Kreuzblütler gedeiht selbst an Straßenrändern. Mit etwas Pflege wird sie noch vitaler:
- Gießen: Jungpflanzen wasserversorgt halten, mit kalkarmem Regenwasser. Ab 10–20 cm Höhe mulchen gegen Austrocknen.
- Düngen: Nach erster Ernte Kompost einarbeiten. Genügsam, sonst keine Extra-Nährstoffe nötig.
- Ernte: Ab Sommer bei Frühjahrssaat; neu austreibend bis Winter. Mit Reisig schützen für frostfrische Blätter.