Das Einfrieren von Pak Choi ist eine zuverlässige Methode, um seine Frische zu erhalten und Lebensmittelverschwendung effektiv zu vermeiden. Als Küchenexperten teilen wir mit Ihnen die wichtigsten Schritte für optimale Ergebnisse.
Pak Choi, eine knackige Kohlart aus der asiatischen Küche, harmoniert perfekt mit asiatischen Wokgerichten. Gedünstet zu Reis und mariniertem Tofu entfaltet er sein volles Aroma.
Im Kühlschrank bleibt Pak Choi in ein feuchtes Geschirrtuch gewickelt bis zu einer Woche frisch und knackig.
Um die Haltbarkeit weiter zu verlängern und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, eignet sich das Einfrieren hervorragend.
Wichtig: Frieren Sie Pak Choi nur gegart ein. Rohe Blätter werden durch ihren hohen Feuchtigkeitsgehalt nach dem Auftauen matschig und verlieren an Geschmack.
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Pak Choi richtig vorbereiten zum Einfrieren
Putzen Sie den Pak Choi gründlich: Entfernen Sie welke Außenblätter und den Strunk, waschen Sie die Blätter unter fließendem kaltem Wasser.
Bereits zubereiteten Pak Choi können Sie nach dem Abkühlen direkt einfrieren. Detaillierte Tipps zum Braten von Pak Choi finden Sie in unserem entsprechenden Guide.
Frischen Pak Choi blanchieren Sie vor dem Einfrieren so:
- Bringen Sie reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen.
- Geben Sie die Blätter hinein und blanchieren Sie sie ca. 3 Minuten.
- Seihen Sie ab und schrecken Sie mit kaltem Wasser ab.
Pak Choi einfrieren und auftauen
Lassen Sie den blanchierten Pak Choi vollständig abkühlen. Frieren Sie ganze Blätter oder kleingeschnittene Portionen in luftdichten Behältern ein. Im Gefrierfach haltbar bis zu vier Monate.
Auftauen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank oder braten Sie ihn direkt mit etwas Wasser oder Öl an und verarbeiten Sie ihn weiter.