Süßkartoffeln im eigenen Garten anzubauen wird immer beliebter. Doch der ideale Erntezeitpunkt ist für viele Gärtner noch ein Rätsel. Als erfahrener Gärtner und Experte für Gemüseanbau teile ich bewährte Tipps, um eine üppige Ernte zu sichern.
Diese wärmeliebenden Pflanzen werden aus Ablegern – unbewurzelten Stecklingen bestehender Pflanzen – gezogen. Sie wachsen rasch und treiben lange, rankende Triebe aus, die bis zu 3 m lang werden können.
Die Pflanzen bilden üppiges, herzförmiges Laub und trompetenförmige Blüten – sie gehören zur Familie der Ipomoea – und sorgen für ein ansprechendes Bild im Beet. Je nach Klima bauen Sie Süßkartoffeln in Hochbeeten, Töpfen oder Säcken draußen oder unter Glas an. Der Pflanzzeitpunkt hängt von Ihrer Klimazone ab, ideal sind 21–26 °C Wachstumstemperaturen.
Vielseitig in der Küche und reich an Vitamin C, Antioxidantien sowie Mineralstoffen, brauchen die leckeren Knollen wenig Pflege: regelmäßiges Gießen und alle 14 Tage eine flüssige Kaliumdüngung reichen. Die unterirdische Ernte zu heben ist hoch befriedigend – vorausgesetzt, Sie kennen den richtigen Moment, um Enttäuschungen zu vermeiden.
„Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen und Eisen und schmecken köstlich geröstet, gekocht, püriert oder als Pommes. Die Blüten und Blätter sind wunderschön, und die Blätter lassen sich gekocht wie Spinat zubereiten“, erklärt Rob Smith, Produktentwicklungsmanager bei Suttons (öffnet in neuem Tab).
Wann Süßkartoffeln ernten?
Wenn das Laub gelb wird
Ein klares Zeichen für die Ernte-Reife: Das Laub vergilbt und stirbt ab. Im Spätsommer oder Herbst, vor dem ersten Frost, prüfen Sie Ihre Ernte.
Vier bis fünf Monate nach dem Pflanzen
„Süßkartoffeln sind etwa vier bis fünf Monate nach dem Pflanzen erntereif“, bestätigt Madeline Pesso, Marketing-Gärtnerin bei Saatgut-Händler Botanical Interests (öffnet in neuem Tab).
Sobald sie eine gute Größe haben
„Stöbern Sie vorsichtig in der Erde um die Pflanzstelle, um die Größe zu prüfen. Bei etablierten Knollen graben Sie mit einer Grabgabel oder flachzinkiger Schaufel weitläufig um, um Beschädigungen zu vermeiden. Lockern Sie die Erde und heben Sie die Knollen per Hand heraus.“
Bei trockenem Wetter
Ernten Sie bei schönem Wetter, da Nässe Krankheiten und Fäulnis begünstigt.
Vor dem ersten Frost
Heben Sie behutsam, um die Schale nicht zu verletzen. Lagern Sie die Knollen zwei Wochen an einem trockenen, feuchten Ort, damit die Haut aushärtet und „heilt“.
Können Süßkartoffeln zu lange im Boden bleiben?
Nach Ernte-Reife wachsen sie noch Wochen weiter, aber heben Sie sie vor Frost aus, um Schäden zu vermeiden.
Wann sind Süßkartoffeln aus Containern erntereif?
„Etwa vier Monate nach dem Pflanzen in Behälter sind sie reif“, sagt Rob Smith von Suttons. „Gelbes, absterbendes Laub signalisiert Reife.
„Heben Sie mit einer Gabel an oder kippen Sie den Behälter um. Bürsten Sie Erde ab und verbrauchen Sie beschädigte Knollen zuerst, da sie nicht lagerfähig sind.“
Kann man Süßkartoffeln zu früh ernten?
Ja, vor September-Ernte ergibt das kleine, weniger aromatische Knollen. Lassen Sie sie wachsen, gießen und düngen Sie mit Tomatenflüssigdünger. Ernten Sie vor Frost.
Wie lange dauert das Wachstum?
Von der Keimung bis zu großen Knollen brauchen Süßkartoffeln ca. drei Monate bei 21–26 °C. Anbau im Freien, Folientunnel oder Gewächshaus möglich. Ernten bei gelbem Laub.