Es wird immer beliebter, um zu Hause anzubauen, aber zu wissen, wann Süßkartoffeln geerntet werden müssen, kann immer noch ein Rätsel sein.
Diese wärmesuchenden Pflanzen, die aus „Ablegern“ gezogen werden – unbewurzelte Abschneiden vorhandener Pflanzen – wachsen ziemlich schnell und senden lange, nachlaufende Ranken aus, die bis zu 3 m lang werden können.
Diese Pflanze produziert eine Menge üppiger herzförmiger Blätter und trompetenförmiger Blüten – sie gehören zur Familie der Ipomea – und bietet eine attraktive Darstellung. Bauen Sie Süßkartoffeln je nach Klima entweder in Beeten, Behältern oder Beuteln draußen oder verdeckt an. Wann Sie Süßkartoffeln pflanzen, hängt vom Klima Ihrer Zone ab, aber eine Wachstumstemperatur von 70-80℉ (21-26℃) ist ideal.
Vielseitig in der Küche und vollgepackt mit Vitamin C, Antioxidantien und Mineralstoffen, benötigen die schmackhaften Knollen nur wenig Pflege und Aufmerksamkeit außer regelmäßigem Wasser und einer 14-tägigen flüssigen Kaliumzufuhr. Unter der Erde wachsend, ist dies eine Ernte, deren Ausgrabung sehr befriedigend sein sollte, aber es lohnt sich, genau zu erkennen, wann sie bereit sind, Enttäuschungen zu vermeiden.
„Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen und Eisen und schmecken köstlich geröstet, gekocht, püriert oder zu Pommes verarbeitet. Die Blumen und Blätter sind auch wunderschön, und die Blätter können gekocht und wie Spinat gegessen werden“, sagt Rob Smith, Produktentwicklungsmanager bei Suttons (öffnet in neuem Tab).
Wann man Süßkartoffeln ernten sollte
Wenn das Laub gelb wird
Ein Indikator dafür, dass Süßkartoffeln erntereif sind, ist, wenn das Laub gelb wird und abzusterben beginnt. Im Spätsommer und Herbst, vor dem Einsetzen der ersten Fröste, ist dies der richtige Zeitpunkt, um zu untersuchen, wie gut sich Ihre Ernte entwickelt hat.
Vier bis fünf Monate nach dem Pflanzen
„Süßkartoffeln sind etwa vier bis fünf Monate nach dem ersten Pflanzen erntereif“, sagt Madeline Pesso, Marketing-Gartenbauerin beim Saatguthändler Botanical Interests (öffnet in neuem Tab).
Sobald sie eine gute Größe erreicht haben
„Stöbern Sie in der Erde herum, wo Sie Ihre Süßkartoffel ursprünglich gepflanzt haben, um die Größe zu entdecken. Sobald Sie eine gut etablierte Kartoffel sehen, können Sie eine Grabgabel oder Schaufel mit flachen Zinken verwenden und weit um den Hügel herum graben, um eine Beschädigung der Süßkartoffel zu vermeiden. Sobald die Erde gelockert ist, können Sie die Kartoffel mit der Hand herausziehen oder indem Sie unter der Kartoffel nach oben arbeiten.“
Bei schönem Wetter
Es ist auch wichtig, die Süßkartoffelknollen bei schönem Wetter zu ernten, da Feuchtigkeit oder Nässe zu Krankheiten und Fäulnis führen kann.
Vor dem ersten Frost
Gehen Sie vorsichtig vor, um eine Beschädigung der Haut zu vermeiden, und platzieren Sie die Ernte für etwa zwei Wochen an einem trockenen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit, damit die Haut aushärten oder „heilen“ kann.
Können Sie Süßkartoffeln zu lange im Boden lassen?
Sobald sie erntereif sind, können Süßkartoffeln einige Wochen länger im Boden bleiben und wachsen weiter, aber achten Sie darauf, sie vor dem Einsetzen des Frosts auszuheben, da sonst die Knollen wahrscheinlich beschädigt werden.
Woher wissen Sie, wann im Container angebaute Süßkartoffeln zum Ausgraben bereit sind ?
„Ihre Süßkartoffeln sind etwa vier Monate, nachdem Sie sie in Behälter gepflanzt haben, erntereif“, sagt Rob Smith, Produktentwicklungsmanager bei Suttons. „Das erste Anzeichen ist, dass das Laub der Pflanzen am Ende der Saison gelb wird und abstirbt, was ein gutes Zeichen dafür ist, dass Ihre Knollen reif sein könnten.
„Um sie zu ernten, heben Sie sie vorsichtig mit einer Gabel an oder stellen Sie Ihren Behälter auf den Boden. Entfernen Sie überschüssige Erde mit einer weichen Bürste von der Haut und legen Sie gequetschte oder beschädigte Knollen zuerst zum Essen beiseite, da sie nicht lagerfähig sind.“
Kann man Süßkartoffeln zu früh ernten?
Ja, man kann Süßkartoffeln zu früh ernten. Es ist leicht, ungeduldig zu werden, wenn man neugierig auf eine potenzielle unterirdische Ernte ist. Das zu frühe Ausgraben von Süßkartoffelknollen – normalerweise vor September – führt oft zu dürren Knollen, die nicht so süß oder aromatisch sind wie ihre größeren Gegenstücke. Lassen Sie sie im Boden, gießen Sie sie und füttern Sie sie regelmäßig mit flüssigem Tomatenfutter, um ihre Größe zu steigern. Ernte vor dem ersten Frost.
Wie lange brauchen Süßkartoffeln zum Wachsen?
Süßkartoffeln brauchen etwa drei Monate, um vom Schlupf zu großen, schmackhaften Knollen zu reifen. Da sie warme Temperaturen von etwa 70-80℉ (21-26℃) bevorzugen, können sie im Freien oder überdacht in einem Folientunnel oder Gewächshaus angebaut werden. Ernten, wenn die Reben gelb werden und absterben.