Wenn Sie gerne kochen, insbesondere die thailändische und vietnamesische Küche, können Sie herausfinden, wie man Zitronengras erntet, um hausgemachte Gerichte auf die nächste Stufe zu heben. Das Sammeln frischer Blätter oder Stängel und das Hinzufügen zu Suppen, Pfannengerichten und Currys verleiht eine authentische und kräftige Note, die auch viele gesundheitsfördernde Vorteile hat.
Zitronengras lässt sich schnell und einfach anbauen. Diese hohe Pflanze mit ihrem sanft geschwungenen Blätterfontäne stammt aus den Tropen, gedeiht also in den USDA-Zonen 10-11, wächst zuverlässig jedes Jahr von der Basis in Zone 8 nach, geht aber bei Frost zugrunde. Um dem entgegenzuwirken, wird Zitronengras am besten einjährig oder in einem Behälter im Freien angebaut und in den kälteren Monaten unter Dach gebracht.
Diese mit Zitrusölen beladene Pflanze ist auch eine der besten Wespen- und Fliegenabwehrpflanzen, so praktisch, um sie in Ihrem Haus und im Freien zu haben Koch- und Essbereich. Finden Sie heraus, wie Sie Zitronengras ernten und mit dieser praktischen Anleitung das Beste aus Ihren Kräutergarten-Ideen herausholen können.
Wie man Zitronengras erntet
Mit einer Wuchshöhe von 60 cm bis 121 cm (2 bis 4 Fuß) und einem sich ausbreitenden Wuchs ist Zitronengras überraschend anspruchslos im Anbau und einfach zu ernten.
Drehen, brechen oder schneiden Sie dazu 1/4 Zoll dicke Stiele so nah wie möglich an der Basis der Pflanze (das liegt daran, dass sich die besten Zitronengrasstücke ganz unten befinden).
„Wir ziehen und brechen die Stängel an der Basis der Pflanze in der Nähe der Wurzeln“, sagt Jackie Sommer, Purple Sage Farms (öffnet in neuem Tab). „Ein Erntemesser kann hilfreich sein. Wir empfehlen das Tragen von langen Ärmeln, Handschuhen und Augenschutz, da die Pflanzen bekanntermaßen schneiden und zäh sein können.“
Das Team von Johnny Seeds (öffnet in neuem Tab) sagt:„Ernte Blattstiele von der Außenseite des Klumpens, um sie zum Kochen oder für Tee zu verwenden.“
Wenn Sie Ihr Zitronengras geerntet haben, ist es wichtig, die holzigen äußeren Schichten und Blätter abzuschälen.
Wann Zitronengras ernten?
„Die Zitronengrashalme können geerntet werden, sobald sich die Pflanzen etabliert haben“, sagt Jackie Sommer, Purple Sage Farms. „Zitronengras trocknet sehr gut und die Halme wachsen mehrfach nach.
'Zitronengrasstängel ernten Sie gegen Herbst, wenn die Halme prall und lang sind.'
Das Team von Johnny Seeds stimmt zu und sagt:„Beginnen Sie jederzeit mit dem Pflücken, nachdem sich die Klumpen gut etabliert haben und kräftig wachsen.“
Wie erntet man Zitronengras, damit es weiterwächst?
Anstatt die Pflanze in ihrer Gesamtheit hochzureißen oder einen ganzen Büschel auf einmal bis auf den Boden zu schneiden, ernten Sie einzelne Stängel vom äußeren Rand der Zitronengraspflanze und schneiden Sie sie so nah wie möglich am Boden ab. Dies sollte eine kontinuierliche Ernte in der Vegetationsperiode sicherstellen. Am Ende der Saison wird es wieder absterben. Obwohl Zitronengras winterhart ist, muss es im Winter mit einer guten Mulchschicht vor Frost geschützt werden; Wenn Sie das tun, wird es im folgenden Jahr zurückkehren.
Kannst du die Blätter von Zitronengras essen?
Die Blätter des Zitronengrases müssen nicht weggeworfen werden – Sie können frische oder getrocknete Blätter verwenden, um Zitronengras-Tee zuzubereiten. Etwa ein Teelöffel voll gehackter Blätter ergibt eine leckere Tasse.
Kann ich Zitronengras einfrieren?
Zitronengras kann in einen Gefrierbeutel oder luftdichten Behälter gefüllt und für zwei bis drei Wochen gekühlt oder bis zu 6 Monate eingefroren werden.