Spinat steckt voller Nährstoffe und Antioxidantien. Lernen Sie als erfahrener Gärtner, wie Sie ihn optimal ernten, um das Beste herauszuholen und Ihre Ernte zu verlängern. Ob als Babyblätter oder reife Pflanzen – Spinat braucht nach der Etablierung wenig Pflege. Mit der richtigen Planung können Sie verschiedene Sorten für eine ganzjährige Versorgung anbauen.
Wählen Sie Sommer- und Wintersorten und pflanzen Sie in teilweise schattigen, nährstoffreichen Böden mit viel organischer Substanz. Gießen Sie regelmäßig, schützen Sie vor Vögeln, die häufig knabbern und auspflücken. Innerhalb weniger Wochen ist dieses leckere Blatt erntereif.
Außer in Töpfen und Beeten eignet sich Spinat auch für Schalen-Anbau. Heather Leedham, Direktorin von Chiltern Seeds (öffnet in neuem Tab), erklärt: „Wir züchten im Büro Schalen mit Spinat als Babyblätter. Das Team pflückt regelmäßig für frische Mittagssalate. Kurz gewaschen direkt auf den Teller – frischer geht's nicht!“
Unser praxisnaher Leitfaden mit Tipps von Seed-Experten zeigt, wie Sie Spinat unkompliziert ernten.
Wie ernten Sie Spinat richtig?
Pflücken oder schneiden Sie die Blätter direkt über der Basis ab.
„Der Trick beim Spinat-Anbau: schnell wachsen und schnell ernten“, rät Emilie Caron von West Coast Seeds (öffnet in neuem Tab). „Wählen Sie passende Sorten zur Saison. Spinat liebt kühles Wetter, einige Sorten auch langes Licht und Wärme. Nachpflanzen sorgen für kontinuierliche Ernte.“
„Ernten Sie äußere Blätter, um das Zentrum wachsen zu lassen – so produziert die Pflanze länger“, ergänzt Heather Leedham.
Paul Betz von High Mowing Seeds (öffnet in neuem Tab) fügt hinzu: „Ernten Sie, wenn untere Blätter groß genug sind. Kneifen Sie die größten ab, lassen Sie die Pflanze nachwachsen. Bei spitzen Blättern schießt sie – ernten Sie komplett und pflanzen Sie neu.“
Wann ist Spinat erntereif?
Spinat ist bereit, wenn äußere Blätter ca. 15 cm lang sind.
Wann ernten? Die besten Zeiten
Nach 6–8 Wochen: Sommersorten Mai–Oktober, Wintersorten Oktober–April.
Wächst Spinat nach der Ernte nach?
Bei Ernte äußerer Blätter wächst die Mitte weiter. Spitz zulaufende Blätter zeigen Alterung und Geschmacksverlust – dann ersetzen.