Finden Sie heraus, wie man Oregano erntet und wie Sie hausgemachte Gerichte aufpeppen können, darunter alle Arten von italienischen, griechischen und mexikanischen Favoriten. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, hat dieses sonnenliebende Kraut mit haarigen Blättern einen starken pfeffrigen Geschmack und ist nach dem Trocknen oft auf Pizzen, Fajitas und Eintöpfen zu finden. Es passt auch gut zu gegrilltem und gebratenem Gemüse und Fisch.
Frische Blätter und Blüten können zu einem gesundheitsfördernden Tee verarbeitet werden, der Husten, Halsschmerzen und Magenbeschwerden lindern soll, was ihn zu einem Grundnahrungsmittel in vielen Kräutergärten macht. Oregano ist von Natur aus reich an Thymol und ist weithin bekannt und geschätzt für seine antiseptischen und keimtötenden Eigenschaften und wird seit langem in Produkten verwendet, die von Mundwässern bis hin zu industriellen Desinfektionsmitteln reichen. Dem ätherischen Öl wird sogar die erfolgreiche Bekämpfung des Superkeims MRSA zugeschrieben.
Ein mehrjähriges Kraut, das gut durchlässigen Boden liebt, es wird gerne im Freiland oder in einem Topf angebaut. Diese Pflanzen produzieren jeden Frühling frisches Laub und sind ziemlich anspruchslos. Achten Sie nur darauf, die Wurzeln nicht zu überwässern oder zu überschwemmen, da sie leicht verrotten können und die Pflanze absterben wird.
Es gibt viele verschiedene Oregano-Sorten, die angebaut werden können – jede mit ihren eigenen subtilen Aromen und Eigenschaften. Wählen Sie zwischen dem super erdigen „Hot and Spicy“ mit seinem stark pfeffrigen Geschmack, dem klumpenbildenden „Golden“ Oregano oder dem griechischen Oregano mit seinen tief erdigen und herzhaften Noten.
„Getrockneter Oregano ist ein Synonym für Pizza, aber dieses Kraut kann auch frisch verwendet werden, insbesondere für Saucen auf Tomatenbasis“, sagt Küchengärtnerin Jojo Tulloh in ihrem Buch „Freshly Picked“. . „Es lohnt sich, im Sommer einen großen Bund zu pflücken und ihn zum Trocknen in der Küche aufzuhängen, um ihn im Winter zu verwenden, da es ein Kraut ist, das seinen Duft erst nach dem Trocknen wirklich freisetzt.“
Wie man Oregano erntet
Ernten Sie wenig und oft in den späten Frühlings- und Sommermonaten, um neues Wachstum zu fördern.
Jackie Sommer von Purple Sage Farms (öffnet in neuem Tab) erklärt mehr:„Die Spitzen des Oregano sollten geerntet werden, etwa so lang wie Ihre Handfläche. Ernte die Pflanze gleichmäßig, um ein gesünderes Wachstum zu fördern. Blumen zurückschneiden.“
Ein weiterer guter Tipp von Kräuterexperte Jekka McVicar (wird in neuem Tab geöffnet) ist, „nach der Blüte stark zurückzuschneiden, um eine dichte Krone aus neuem Wachstum zu erhalten, die sie vor Regen schützt.“
Als laubabwerfendes und mehrjähriges Kraut stirbt diese Pflanze im Winter vollständig ab, bevor sie jedes Frühjahr frisches, neues Wachstum hervorbringt. Vorausgesetzt, es steht an einem sonnigen Ort mit guter Drainage, ist Oregano ein zähes, drahtiges Kraut, das ziemlich schwer abzutöten ist.
Wie pflückt man Oregano-Blätter, damit sie weiter wachsen?
Um Oregano-Blätter zu pflücken, damit sie weiter wachsen, schneiden Sie einfach die Spitzen über der Oberseite der Pflanze ab (etwa 2 bis 3 Zoll lang). Wenn Sie ganze Stängel entfernen möchten, schneiden Sie die Stängel sauber mit einer Schere direkt über einem Satz Blätter oder Wachstumsknoten ab. Dies wird die Pflanze dazu anregen, sich zu verzweigen und neue, aromatische Blätter zu bilden.
Wann sollte Oregano für den besten Geschmack geerntet werden?
Die beste Erntezeit für Oregano ist kurz vor der Blüte, da sich die Energie und die Öle der Pflanze im Blattwerk konzentrieren. Warten Sie, bis die Stängel 10 bis 12,5 cm hoch geworden sind, und schneiden Sie sie mit einer scharfen Schere direkt über einem Satz Blätter ab. Die Pflanze wird von diesem Punkt aus erneut austreiben und neue Seitentriebe bilden.