Perfekt angebratene Zwiebeln verleihen herzhaften Gerichten ein unvergleichliches Aroma. Aus langjähriger Küchenpraxis wissen wir: Mit den richtigen Techniken vermeiden Sie Anbrennen mühelos.
Für gebratene Zwiebeln brauchen Sie nur Zwiebeln, eine gute Pfanne und stabiles Öl.
Ob Würfel oder Ringe – der Schnitt beeinflusst das Anbraten nicht. In unserem Guide zum Kauf einer Pfanne erfahren Sie mehr: Unbeschichtete Modelle sind langlebiger und nachhaltiger.
Wählen Sie ein Speiseöl mit hohem Rauchpunkt, das bei Hitze stabil bleibt, wie Rapsöl, Kokosöl oder Bratöle.
Zwiebeln glasig anbraten
- Zubereitung: ca. 15 Minuten
- Menge: 2 Portionen
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 EL Speiseöl
- Salz
Zubereitung
- Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe oder kleine Würfel.
- Geben Sie das Speiseöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es bei niedriger Stufe.
- Sobald Wärme spürbar ist, wenn Sie die Hand vorsichtig über der Pfanne halten, fügen Sie die Zwiebeln hinzu.
- Braten Sie unter ständigem Rühren few Minuten, bis sie glasig sind. Mit einer Prise Salz abschmecken. Fertig!
Zwiebeln knusprig anbraten
- Zubereitung: ca. 15 Minuten
- Menge: 2 Portionen
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 EL Mehl oder Speisestärke
- 3 EL Speiseöl
- Salz
Zubereitung
- Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe oder kleine Würfel.
- Wenden Sie die Stücke in Mehl oder Speisestärke auf einem Teller.
- Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in der Pfanne.
- Geben Sie die Zwiebeln hinein, sobald das Öl heiß ist. Braten Sie unter Rühren, bis knusprig. Zum Schluss salzen.