Chinakohl lässt sich wie andere Kohlsorten hervorragend einfrieren. So vermeiden Sie unnötige Lebensmittelverschwendung und halten Reste für zukünftige Gerichte frisch. Als Experten für Lebensmittelaufbewahrung zeigen wir Ihnen, worauf es ankommt.
Chinakohl ist ein vielseitiges Gemüse, das perfekt zu asiatischen Wokgerichten, Reis und Tofu passt. Im Kühlschrank bleibt ein frischer Kopf etwa eine Woche knackig, danach welken die Blätter und verlieren Aroma. Einfrieren Sie ihn stattdessen vor – das spart Zeit und reduziert Lebensmittelverschwendung. Vorbereiten Sie den Kohl idealerweise schon für die Verwendung, um später weniger Arbeit zu haben.
Chinakohl vorbereiten zum Einfrieren
Folgen Sie diesen Schritten für optimale Ergebnisse:
- Halbiere den Kohl, entfernen Sie den Strunk und die welken äußeren Blätter.
- Lösen Sie die Blätter und waschen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser. Sauberkeit ist entscheidend, um die Haltbarkeit zu sichern.
- Variante 1: Tupfen Sie die Blätter trocken und frieren Sie sie roh ein (siehe Schritt 4). Variante 2: Kochen Sie Wasser auf, blanchieren Sie die Blätter 1–2 Minuten und schrecken Sie sie in Eiswasser ab. Dann trocken tupfen.
- Portionieren Sie in Gefrierbeuteln, luftdichten Dosen oder im Glas einfrieren.
Einfriertemperatur und Haltbarkeit von Chinakohl
Frieren Sie bei -18 °C ein – so bleibt er bis zu vier Monate haltbar. Taue ihn über Nacht im Kühlschrank auf oder verarbeiten Sie ihn gefroren, z. B. in unseren Chinakohl-Rezepten.
Tipp: Alternativ fermentieren: Probieren Sie unser einfaches Rezept für Kimchi.